Voksbønne-, erte- og chorizosalat
Oppskrift på en smakfull salat med voksne bønner, erter og chorizo. Enkel å lage, perfekt for sommermåltidet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne fargerike salaten spiller på de fine, søte smakene i voksbønner, erter og løk - kombinert med den krydderfylte, spiselige chorizo-pølsen. Opprinnelig en tradisjonell spansk tapas-rett, er dette et deilig og uventet forrett-alternativ som tar dine gjester med storm. Salaten er en herlig start på måltidet og vil vekke appetitten med sin friske, sommerlige preg.
Ingredienser
- 1. 2 buntetter nye løk (ca. 2,5 cm i diameter), renset, eller 225 gram kokeløk
- 2. 455 gram ferske erter i belg, skrellet (ca. 1/2 til 2,4 dl)
- 3. 905 gram voksbønner, renset
- 4. 85 gram spansk chorizo (herdet pølse; ca. 13 cm lang), skrelt, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 0,6 dl sherryeddik
Ingredienser
- 1. 2 buntetter nye løk (ca. 2,5 cm i diameter), renset, eller 225 gram kokeløk
- 2. 455 gram ferske erter i belg, skrellet (ca. 1/2 til 2,4 dl)
- 3. 905 gram voksbønner, renset
- 4. 85 gram spansk chorizo (herdet pølse; ca. 13 cm lang), skrelt, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 0,6 dl sherryeddik
Fremgangsmåte
- 11. Lag et kryss i rotenden på hver løk, deretter kok løk i en stor kjele på 8 liter med kokende, saltet vann (2 ½ spiseskjeer salt til 5 liter vann) til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Overfør med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen (hold vannet i kjelen i kok), og la løkene renne godt av. Kast eventuelle skinn, og klem løkene i stilken slik at de små lagene glir ut separat. Kok erter til de er akkurat møre, ca. 2 minutter, avkjøl og la renne av på samme måte som løkene, og kok deretter voksbønner i 4 til 6 minutter. Overfør løk, erter og bønner til en stor serveringsskål. Varm chorizo, olje og eddik i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme. Ta av varmen. Tilsett 1 teskje salt og ½ teskje pepper, og hell deretter over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke dem.
- 22. Lag et kryss i rotenden på hver løk, deretter kok løk i en stor kjele på 8 liter med kokende, saltet vann (2 ½ spiseskjeer salt til 5 liter vann) til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Overfør med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen (hold vannet i kjelen i kok), og la løkene renne godt av. Kast eventuelle skinn, og klem løkene i stilken slik at de små lagene glir ut separat.
- 33. Kok erter til de er akkurat møre, ca. 2 minutter, avkjøl og la renne av på samme måte som løkene, og kok deretter voksbønner i 4 til 6 minutter. Overfør løk, erter og bønner til en stor serveringsskål.
- 44. Varm chorizo, olje og eddik i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme. Ta av varmen. Tilsett 1 teskje salt og ½ teskje pepper, og hell deretter over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge voksbønner for best tekstur og smak.
- 2Kok erter og bønner akkurat til de er møre - ikke for lenge, så de beholder sprøheten.
- 3La chorizo-oljen trekke godt inn i grønnsakene for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server denne salaten avkjølt, gjerne med et glass crisp, tørr Rioja-vin som byr på flotte toner av røde bær og krydder som komplimenterer retters smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Voksbønne-, erte- og chorizosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
Total tilberedningstid for Voksbønne-, erte- og chorizosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Voksbønne-, erte- og chorizosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
En porsjon av Voksbønne-, erte- og chorizosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
