Voksbønne-, erte- og chorizosalat
Enkel oppskrift på en smakfull salat med voksbønner, erter og chorizo. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter ny løk (ca. 2,5 cm i diameter), renset, eller 225 g kokeløk
- 455 g ferske erter i belg, skrellet (ca. 1-2,5 dl erter)
- 905 g voksbønner, renset
- 85 g spansk chorizo (herdet pølse; ca. 13 cm lang), skrelt, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Ingredienser
- 2 bunter ny løk (ca. 2,5 cm i diameter), renset, eller 225 g kokeløk
- 455 g ferske erter i belg, skrellet (ca. 1-2,5 dl erter)
- 905 g voksbønner, renset
- 85 g spansk chorizo (herdet pølse; ca. 13 cm lang), skrelt, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Slik gjør du:
- Lag et kryss i rotenden på hver løk. Kok løken i en stor kjele med kokende, saltet vann (2,5 ss salt til 5 liter vann) til de er møre, ca. 8-10 minutter.
- Overfør løken med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. La løken renne godt av. Kast eventuelle skinn, og klem løkene i stilken slik at de små lagene glir ut separat.
- Kok ertene til de er akkurat møre, ca. 2 minutter. Avkjøl og la dem renne av på samme måte som løken.
- Kok deretter voksbønnene i 4-6 minutter. Overfør løk, erter og bønner til en stor serveringsskål.
- Varm chorizo, olje og eddik i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme. Ta av varmen.
- Tilsett 1 ts salt og 0,5 ts pepper i pannen med chorizo-blandingen. Hell deretter blandingen over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke dem.
Om denne retten
Denne fargerike salaten spiller på de fine, søte smakene i voksbønner, erter og løk – kombinert med den krydderfylte, spanske chorizo-pølsen. Opprinnelig en tradisjonell spansk tapas-rett, er dette et deilig og uventet forrett-alternativ som tar dine gjester med storm. Salaten er en herlig start på måltidet og vil vekke appetitten med sin friske, sommerlige preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge voksbønner for best tekstur og smak.
- 2Kok erter og bønner akkurat til de er møre – ikke for lenge, så de beholder sprøheten.
- 3La chorizo-oljen trekke godt inn i grønnsakene for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server denne salaten avkjølt, gjerne med et glass frisk, tørr Rioja-vin som byr på flotte toner av røde bær og krydder som komplimenterer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Voksbønne-, erte- og chorizosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
Total tilberedningstid for Voksbønne-, erte- og chorizosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Voksbønne-, erte- og chorizosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Voksbønne-, erte- og chorizosalat?▼
En porsjon av Voksbønne-, erte- og chorizosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
