Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing

Ingredienser

4porsjoner

450 g ruccola

450 g babyspinat

0.5 dl mandler

2.5 dl eplejuice

1 dl eplesider

2 epler, skrellet og hakket

2 ss agave

2 ss brunt sukker

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 dl tørkede, søtede tranebær

0.5 dl pinjekjerner

0.5 dl gresskarkjerner

1 dl røde cherrytomater

1 dl gule cherrytomater

Ingredienser

4porsjoner

450 g ruccola

450 g babyspinat

0.5 dl mandler

2.5 dl eplejuice

1 dl eplesider

2 epler, skrellet og hakket

2 ss agave

2 ss brunt sukker

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 dl tørkede, søtede tranebær

0.5 dl pinjekjerner

0.5 dl gresskarkjerner

1 dl røde cherrytomater

1 dl gule cherrytomater

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 95 °C.

Bland ruccola og spinat på et stort stekebrett. Stek i ovnen til de faller sammen, ca. 5 minutter, og rør forsiktig underveis. Ta ut av ovnen.

Skru opp varmen til 175 °C og rist mandlene til de er gylne, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen og hakk grovt.

Hell eplejuice, eplesider og epler i en blender og kjør til en jevn puré. Tilsett agave og brunt sukker, og kjør igjen til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.

Ha grønnsakene i en stor serveringsskål og tilsett mandler, tranebær, pinjekjerner, gresskarkjerner og tomater. Vend forsiktig sammen med dressingen, bare nok til at salaten er dekket. Tilsett mer dressing om nødvendig.

Om denne retten

Denne friske, lune salaten er et perfekt eksempel på hvordan man kan gjenbruke ovnsstekte grønnsaker for å skape en uventet og uimotståelig rett. Den sprø ruccolaen og de søte spinatbladene, kombinert med den kremete epledressingen, skaper en velbalansert og kompleks smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å la grønnsakene bli litt lune i ovnen – det gir dem en deilig, ristet sødme.

2Epledressingen blir ekstra kremet om du lar den stå litt før servering, slik at sukkeret får tid til å løses opp.

3Spill på kontraster ved å strø over de sprø, nøtteaktige mandlene og de søte, tørkede tranebærene.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en lett og elegant forrett, servert sammen med et glass sprudlende eplesider. Avslutt måltidet med en liten, aromatisk dessert, for eksempel en klassisk eplepai.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing?▼

Total tilberedningstid for Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing?▼

En porsjon av Lun ruccola- og spinatsalat med epledressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.