Visnet escarolesalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull wilted escarole salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, med friske ingredienser og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Visnet escarolesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, fordelt, Kosher-salt, nykvernet pepper, hvitløksfedd, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1/2 brød av landlig type, ca. 225 gram, med skorpen fjernet og revet i 2,5 cm store biter (ca. 11,9 dl)
- 7 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1–2 ansjovisfileter i olje
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer (eller mer) hvitvinseddik
- 1 stor hjertesalat, de ytre bladene fjernet, de indre bladene revet i store biter
Ingredienser
- 1/2 brød av landlig type, ca. 225 gram, med skorpen fjernet og revet i 2,5 cm store biter (ca. 11,9 dl)
- 7 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1–2 ansjovisfileter i olje
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer (eller mer) hvitvinseddik
- 1 stor hjertesalat, de ytre bladene fjernet, de indre bladene revet i store biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland brød og 3 spiseskjeer olje på et stort, bakepapirkledd stekebrett, og klem brødet slik at det absorberer oljen jevnt; krydre med salt og pepper. Fordel brødbitene i et jevnt lag og stek, vend dem av og til, til de er sprø på utsiden men fortsatt seige i midten, ca. 10–15 minutter. La krutongene avkjøle seg. I mellomtiden, varm opp de resterende 4 spiseskjeene olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til det er gyllent, ca. 2 minutter. Tilsett ansjos og, bruk en skje, mos dem inn i oljen. Ha i rød pepperflak og fjern pannen fra varmen. Tilsett eddik og skrap opp eventuelle biter i pannen; krydre vinaigretten med salt og pepper. Rett før servering, vend escarole, krutonger og den varme vinaigretten i en stor bolle til escarolen er lett visnet; krydre med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig. FORBERED: Krutonger og vinaigretten kan lages på forhånd, og escarolen kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevar krutongene lufttett innpakket ved romtemperatur. La vinaigretten avkjøle seg, dekk til og kjøl ned. Varm forsiktig opp vinaigretten før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visnet escarolesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visnet escarolesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visnet escarolesalat?▼
Total tilberedningstid for Visnet escarolesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visnet escarolesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visnet escarolesalat?▼
En porsjon av Visnet escarolesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
