Visnet escarole med landskinke og chili
Oppskrift på visnet escarole med smakfull landskinke og chili. En enkel, rask og velsmakende forrett eller lett måltid.
Foto av Đức Trung Đào på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron
- 0.6 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 55 g landskinke eller prosciutto, kuttet i strimler (ca. 1.2 dl)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 hoder escarole (ca. 900 g), blader revet i middels store biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 sitron
- 0.6 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 55 g landskinke eller prosciutto, kuttet i strimler (ca. 1.2 dl)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 hoder escarole (ca. 900 g), blader revet i middels store biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Riv finhakket sitronskall fra sitronen til du har 2 ts. Kutt sitronen i to og press saften ut i en annen liten bolle. Sett sitronskall og saft til side.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til hvitløken begynner å bli gyllen i kantene, ca. 2 minutter.
- Tilsett skinke; kok, spre skinken ut med tang for å hindre at bitene klistrer seg sammen, til de er sprø, ca. 2 minutter.
- Tilsett rød pepperflak; rør i 30 sekunder, deretter tilsett escarole. Kok, vend escarolen i sausen, til den er visnet men ikke overkokt, 3–5 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Bruk tang og overfør escarolen til et serveringsfat.
- Tilsett smør, sitronskall og sitronsaft i pannen. Kok, visp, til en saus dannes. Krydre med salt og pepper.
- Hell sausen over escarolen.
Om denne retten
Denne deilige forretten tar oss tilbake til Italias sørlige kyststrøk, hvor enkle, men velsmakende retter har blitt dyrket frem gjennom århundrer. Visnet escarole – en type salatblad med en kraftig, jordlig smak – danner grunnlaget, og får selskap av den lufttørkede landskinken som tilfører en salt og nøtteaktig note. Den lette, sitruspregede sausen binder det hele sammen og gir en forfriskende kontrast til de intense smakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive sitronskallet fint, slik at de små, aromatiske bitene slipper ut mest mulig av sin gode, sitronaktige duft.
- 2Det er viktig ikke å overkoke escarolen – la den bare visne lett i pannen, slik at den beholder sin spennende, bittersøte karakter.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke landskinken noen sekunder lenger, til den får en nydelig gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men smaksrik forrett før et større måltid. Server den sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visnet escarole med landskinke og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visnet escarole med landskinke og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visnet escarole med landskinke og chili?▼
Total tilberedningstid for Visnet escarole med landskinke og chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visnet escarole med landskinke og chili vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Visnet escarole med landskinke og chili?▼
En porsjon av Visnet escarole med landskinke og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
