Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje
Oppskrift på wilted escarole med hvitløk, sitron og olje. En lett og smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle retten er en skatt fra Italias kyststrøk. Escarole, den litt bitre og knasende grønnsaken, brytes perfekt opp av den syrlige sitronen, den krydrede hvitløken og den salte ansjosfylden. Sammen skaper de en uimotståelig balanse av smaker og teksturer som er helt unik for denne retten.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, 4 sirkler rundt pannen
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer ansjospasta, vurder mengden
- 6 ansjosfileter, hakket
- Noen klyper rød pepperflak
- 2 hoder escarole, trimmet, skylt og tørket
- 1 sitron, presset
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, 4 sirkler rundt pannen
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer ansjospasta, vurder mengden
- 6 ansjosfileter, hakket
- Noen klyper rød pepperflak
- 2 hoder escarole, trimmet, skylt og tørket
- 1 sitron, presset
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ekstra-jomfru olivenolje i en dyp stekepanne på middels-lav varme med hvitløk og ansjos. Kok sammen i 3 til 4 minutter for å la hvitløken trekke inn i oljen. Fjern hvitløksfeddene og rør oljen for å blande inn de smeltede ansjosene, og tilsett rød pepperflak. Øk varmen til middels-høy. Når oljen begynner å riple eller begynner å dampe, tilsett grønnsakene og wok dem i 2 til 3 minutter. Press sitronsaft over grønnsakene, vend dem forsiktig, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle escarolen grundig for å fjerne all sand og jord.
- 2La hvitløken surre sakte i olivenoljen for å utvikle den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Delen av ansjosfyllet som ikke smelter kan gis en ekstra knase ved å la dem steke litt lenger.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettvekts forrett eller en deilig, sunn hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de syrlege og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje?▼
Total tilberedningstid for Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje?▼
En porsjon av Visnet escarole med hvitløk, sitron og olje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
