Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos
Lær hvordan du lager wilted greens med hvitløk og ansjos - en smakfull og enkel forrett eller siderett. Perfekt for en rask middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Denne retten er som en velkomstfavn til våren! Ved å bruke visne, robuste grønnsaker som escarole eller løvetann, får du frem en fantastisk, jordnær smak av sesongen. Sammen med den salte ansjosfisken og den intense hvitløken er dette en perfekt forrett som virkelig setter sinnene i sving.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjossfiléter, skylt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 hode escarole eller 1 hode eller bunt annen robust bladgrønnsak, for eksempel løvetann eller kålrotblader, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede bånd, vasket og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 sitron
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjossfiléter, skylt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 hode escarole eller 1 hode eller bunt annen robust bladgrønnsak, for eksempel løvetann eller kålrotblader, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede bånd, vasket og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en 25-30 cm stor sautépanne over middels høy varme til den er varm. Tilsett olivenolje, ansjos og hvitløk, og kok bare til hvitløken er lett gylden, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnfargene og kok, mens du rører konstant, til de faller sammen, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper, press sitronsaften over, og server.
- 2Varm opp en 25-30 cm stor sautépanne over middels høy varme til den er varm. Tilsett olivenolje, ansjos og hvitløk, og kok bare til hvitløken er lett gylden, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnfargene og kok, mens du rører konstant, til de faller sammen, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper, press sitronsaften over, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de visne, litt tørre grønnsakene - de har nemlig masse smak! Skyll dem ekstra grundig for å fjerne all sand og jord.
- 2Det er viktig å slippe hvitløken bare kort i oljen, ellers blir den bitter. Prøv også å finne faste, robuste grønnsakblader som tåler litt hardt mot.
- 3For å få ekstra sting, kan du tilsette litt hakket chili eller pepperfrø sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Strø også litt rømme eller crème fraîche over for å dempe den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos?▼
Total tilberedningstid for Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos?▼
En porsjon av Visne grønnsaker med hvitløk og ansjos inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
