Vinterkrydderkake med karamelliserte epler
Oppskrift på en deilig vinterkake med krydder og karamelliserte epler. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- Nonstick vegetabilsk spray
- 195 g usaltet smør, romtemperert
- 6 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 1 kg), skrelt, hver delt i 6 båter, kjernet ut
- 1 ss sukker
- 4,1 dl sukker
- 2,4 dl piskefløte
- 0,5 ts eplecidereddik
- 3 dl hvetemel
- 1,25 ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts natron
- 2 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- Nonstick vegetabilsk spray
- 195 g usaltet smør, romtemperert
- 6 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 1 kg), skrelt, hver delt i 6 båter, kjernet ut
- 1 ss sukker
- 4,1 dl sukker
- 2,4 dl piskefløte
- 0,5 ts eplecidereddik
- 3 dl hvetemel
- 1,25 ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts natron
- 2 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen av en 23 cm rund springform med non-stick spray. Legg aluminiumsfolie i bunnen; spray folien. Pakk utsiden av formen med folie.
- Smelt 3 ss smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler; dryss over 1 ss sukker. Sauter eplene til de er nesten møre og begynner å bli brune, ca. 6 minutter.
- Dryss over 3 ss sukker. Øk varmen til høy og vend eplene til sukkeret har smeltet og eplene er dypbrune, ca. 4 minutter. Hell epleblandingen over en stor tallerken (ikke vask pannen).
- Smelt 4 ss smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett 1,8 dl sukker og kok til blandingen er dyp gyldenbrun, rør ofte, ca. 7 minutter (blandingen vil være kornete).
- Tilsett fløte og eddik (ikke rør). Dekk pannen, reduser varmen til middels lav og la det småkoke uten å røre til det meste av karamellbitene har løst seg opp, ca. 8 minutter.
- Fjern lokket og visp til sausen er litt tykkere, dypbrun og redusert til ca. 2,4 dl, ca. 3 minutter til. Hell karamellsausen i en liten kjele.
- Fordel 3 ss karamellsaus i bunnen av den forberedte formen. Arranger eplebåtene side om side, med den runde siden ned i karamellen, i to konsentriske sirkler.
- Sikt mel og de neste 6 ingrediensene (kanel, bakepulver, ingefær, allehånde, salt, natron) i en bolle.
- Pisk 6 ss smør og 2,4 dl sukker i en stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil være kornete).
- Pisk inn egg ett om gangen, deretter vanilje og 0,6 dl karamellsaus.
- Pisk inn halvparten av de tørre ingrediensene, deretter rømme, og til slutt resten av de tørre ingrediensene.
- Fordel røren jevnt over eplene. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter.
- La kaken avkjøle i formen i 5 minutter. Skjær rundt kanten av kaken; fjern sidene av formen. Avkjøl kaken i ytterligere 15 minutter.
- Plasser et fat oppå kaken og snu den ut av formen. Fjern bunnen av formen og folien. Sett eventuelle løsrevne epler på plass igjen.
- Varm opp resten av karamellsausen. Server kaken varm eller romtemperert med sausen.
Om denne retten
Den tradisjonelle vinterkrydderkaken får en ekstra deilig vri med et lekent karamellisert eplefyll. De dype, krydrede smakene av kanel, ingefær og allehånde samspiller perfekt med den gylne karamellen og de møre epleskivene. Akkurat denne kaken passer perfekt til å avslutte et stille vintermåltid med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, faste epler som Golden Delicious for best resultat – de holder formen under steking.
- 2Pass på at karamellen ikke brenner seg, reduser varmen dersom den blir for mørk.
- 3For en enda mer smakfull kake, bytt ut vaniljeekstrakten med en kvart teskje malt kardemomme.
Serveringsforslag
Servér den varme kaken med en god skje kremet vaniljesaus eller hjemmelaget vaniljeis. De søte, milde smakene i kaken balanseres perfekt av den kjølige, kremete vaniljesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterkrydderkake med karamelliserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterkrydderkake med karamelliserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterkrydderkake med karamelliserte epler?▼
Total tilberedningstid for Vinterkrydderkake med karamelliserte epler er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterkrydderkake med karamelliserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterkrydderkake med karamelliserte epler?▼
En porsjon av Vinterkrydderkake med karamelliserte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
