Vinterhvit salat oppskrift | Frisk og enkel salat for vinteren

Ingredienser

4porsjoner

1 ss fullkorns- eller grovkornet sennep

2 ss hvitvinseddik

1.2 dl kremfløte

0.5 ts salt

0.25 ts hvit pepper

0.5 middels blomkålhode (ca. 340 g), stilker fjernet og blomsterstandene kuttet i 0.5 cm skiver på langs (ca. 7 dl)

2 belgiske endiver, blader atskilt og kuttet diagonalt i 1.25 cm biter

1 lite Napa-kålhode (ca. 225 g), de grønne ytterbladene fjernet og de bleke indre bladene kuttet på tvers i 2.5 cm biter (ca. 12 dl lett pakket)

1 liten løk, finhakket og bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter avrennet

Ingredienser

4porsjoner

1 ss fullkorns- eller grovkornet sennep

2 ss hvitvinseddik

1.2 dl kremfløte

0.5 ts salt

0.25 ts hvit pepper

0.5 middels blomkålhode (ca. 340 g), stilker fjernet og blomsterstandene kuttet i 0.5 cm skiver på langs (ca. 7 dl)

2 belgiske endiver, blader atskilt og kuttet diagonalt i 1.25 cm biter

1 lite Napa-kålhode (ca. 225 g), de grønne ytterbladene fjernet og de bleke indre bladene kuttet på tvers i 2.5 cm biter (ca. 12 dl lett pakket)

1 liten løk, finhakket og bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter avrennet

Slik gjør du:

Visp sammen sennep, eddik, fløte, salt og hvit pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Sett til side.

Blansjer blomkål i en kjele med 2 til 3 liter kokende, saltet vann i 30 sekunder.

Sil deretter av blomkålen og overfør den til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.

La blomkålen renne godt av igjen og tilsett den i dressingen i bollen.

Tilsett endiv, kål og løk, og vend forsiktig slik at alt blir dekket av dressingen.

Smak til med salt og pepper før servering.

Om denne retten

Denne deilige vinterhvite salaten er et friskt og syrlig pusterom midt i den mørke årstiden. Den kombinerer blomkål, endiv og napa-kål i en kremet dressing med en lekker sennepssmak – en herlig kontrast til den tunge, jordiske komfortmaten vi ofte søker oss til om vinteren. Perfekt som en lett og oppkvikkende forrett til middagen, eller som et fristende tilskudd til nyttårsbuffeten.

Tips og Varianter

1Bløtlegg den finhakkede løken i kaldt vann i 10 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.

2Blansjer blomkålen i raskt kokende vann i kun 30 sekunder for å beholde den sprøe konsistensen.

3Bruk en god kvalitet sennep for å få den ultimate dybden i dressingen.

Serveringsforslag

Server den friske salaten som en appetittvekkende forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin, eller som en opplysende og lett salat til et stort middagsmåltid med kylling eller fisk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing?▼

Total tilberedningstid for Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing?▼

En porsjon av Vinterhvit salat med kremet sennepsdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.