Vintergrønnsakssuppe
Oppskrift på en deilig og næringsrik vintergrønnsaksuppe. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak og vitaminer.
Om denne retten
Vintergrønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium løk, hakket, tyrkisk eller 1/2 California-bayleaf, spiseskjeer olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, hakket
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayleaf
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 stor gulrot, tynne skiver
- 5. 1 selleristang, tynne skiver
- 6. 1 spiseskje tomatpuré
- 7. 225 gram søtpotet, skrelt og i terninger (1/2 tomme)
- 8. 225 gram Yukon Gold- eller koketilberedte poteter, skrelt og i terninger (1/2 tomme)
- 9. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 10. 3,6 dl vann
- 11. 1,2 dl frosne erter
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, hakket
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayleaf
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 stor gulrot, tynne skiver
- 5. 1 selleristang, tynne skiver
- 6. 1 spiseskje tomatpuré
- 7. 225 gram søtpotet, skrelt og i terninger (1/2 tomme)
- 8. 225 gram Yukon Gold- eller koketilberedte poteter, skrelt og i terninger (1/2 tomme)
- 9. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 10. 3,6 dl vann
- 11. 1,2 dl frosne erter
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk med laurbærblad og 1/2 teskje salt i olje i en tykk gryte på 4–5 liter over middels høy varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrot og selleri og kok, rør av og til, til de er myke, ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré og kok, rør av og til, i 1 minutt, deretter tilsett søtpotet, Yukon Gold-poteter, buljong, vann og 1/4 teskje pepper. La det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladet. Puré 1 kopp av suppen i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker) og ha tilbake i gryten. La det småkoke, og rør inn erter og dill, og kok til ertene er gjennomvarme, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. Kok løk med laurbærblad og 1/2 teskje salt i olje i en tykk gryte på 4–5 liter over middels høy varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 33. Rør inn tomatpuré og kok, rør av og til, i 1 minutt, deretter tilsett søtpotet, Yukon Gold-poteter, buljong, vann og 1/4 teskje pepper. La det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladet. Puré 1 kopp av suppen i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker) og ha tilbake i gryten. La det småkoke, og rør inn erter og dill, og kok til ertene er gjennomvarme, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsakssuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsakssuppe?▼
En porsjon av Vintergrønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
