Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette
En deilig oppskrift på vintergrønne salater med en smakfull tranebær-port vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid i vintermånedene.
Om denne retten
Denne vintergrønnsaksalaten med tranebær-portvinvinaigrette er et smakfullt og festlig innslag på bordet, enten du serverer den som en lettere forrett eller som en del av et større måltid. Vinaigretten kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av portvin med den friske syrligheten fra tranebærene, og tilfører en flott, dyprød farge til de spreke grønnblader. Det er en nydelig og uventet sammensetning av smaker og teksturer som gir en virkelig spesiell opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tawny Port
- 2. 0,8 dl tynne skiver av shallot, pakket
- 3. 2,4 dl ferske tranebær
- 4. 0,8 dl saflorolje
- 5. 3 spiseskjeer bringebærsirup eller rødvinseddik
- 6. 19 dl blandede grønne blader (som escarole, rød leaf salat og belgisk endiv), revet
- 7. 1,6 dl smuldret Stilton-ost
- 8. 0,6 dl smuldrede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tawny Port
- 2. 0,8 dl tynne skiver av shallot, pakket
- 3. 2,4 dl ferske tranebær
- 4. 0,8 dl saflorolje
- 5. 3 spiseskjeer bringebærsirup eller rødvinseddik
- 6. 19 dl blandede grønne blader (som escarole, rød leaf salat og belgisk endiv), revet
- 7. 1,6 dl smuldret Stilton-ost
- 8. 0,6 dl smuldrede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Bland portvin og sjalottløk i en tung liten kjele. Kok opp til væsken er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 10 minutter. Tilsett tranebær, olje og eddik. Kok i 3 minutter. Smak til med salt og pepper. La det avkjøle litt. Bland grønnfargene i en stor bolle. Hell vinaigretten over og vend forsiktig. Strø over ost og nøtter. Vend lett sammen og server varm.
- 22. Bland portvin og sjalottløk i en tung liten kjele. Kok opp til væsken er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 10 minutter. Tilsett tranebær, olje og eddik. Kok i 3 minutter. Smak til med salt og pepper. La det avkjøle litt.
- 33. Bland grønnfargene i en stor bolle. Hell vinaigretten over og vend forsiktig. Strø over ost og nøtter. Vend lett sammen og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portvinreduksjonen får god tid til å trekke sammen slik at den blir tett og konsentrert i smaken.\nSkyll tranebærene nøye før du bruker dem, slik at de ikke tilfører bitterhet til vinaigretten.\nBruk en blanding av ulike grønnsaksblader for å få variasjon i tekstur og smak - her fungerer både de spreke, knutrete endivblader og de mer myke, søtlige rødgrønne salater utmerket.
Serveringsforslag
Dette ville vært en flott forrett å servere sammen med et glass tørr, krydret rødvin som kan trekke ut de intense, fruktige tonene i vinaigretten. Alternativt kan du servere den som en svalende, lettere hovedrett på en varm sommerkveld, kanskje med et glass aromatisk hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette?▼
En porsjon av Vintergrønnsaker med tranebær-portvin vinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
