Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette
En deilig oppskrift på vintergrønn salat med en smakfull tranebær-portvinvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid i vintermånedene.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tawny portvin
- 0.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 2.4 dl ferske tranebær
- 0.8 dl saflorolje
- 3 ss bringebærsirup eller rødvinseddik
- 19 dl blandede grønne salatblader (som escarole, rødbladet salat og belgisk endive), revet
- 1.6 dl smuldret Stilton-ost
- 0.6 dl smuldrede pistasjnøtter
Ingredienser
- 2.4 dl tawny portvin
- 0.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 2.4 dl ferske tranebær
- 0.8 dl saflorolje
- 3 ss bringebærsirup eller rødvinseddik
- 19 dl blandede grønne salatblader (som escarole, rødbladet salat og belgisk endive), revet
- 1.6 dl smuldret Stilton-ost
- 0.6 dl smuldrede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Bland portvin og sjalottløk i en liten, tykkbunnet kjele.
- Kok opp og reduser væsken til ca. 2 ss, dette tar omtrent 10 minutter.
- Tilsett tranebær, olje og eddik. Kok i 3 minutter.
- Smak til med salt og pepper. La vinaigretten avkjøle litt.
- Bland salatbladene i en stor bolle.
- Hell vinaigretten over salaten og vend forsiktig.
- Strø over ost og pistasjnøtter.
- Venn lett sammen og server.
Om denne retten
Denne vintergrønnsaksalaten med tranebær-portvinvinaigrette er et smakfullt og festlig innslag på bordet, enten du serverer den som en lettere forrett eller som en del av et større måltid. Vinaigretten kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av portvin med den friske syrligheten fra tranebærene, og tilfører en flott, dyprød farge til de spreke grønne bladene. Det er en nydelig og uventet sammensetning av smaker og teksturer som gir en virkelig spesiell opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portvinreduksjonen får god tid til å trekke sammen slik at den blir tett og konsentrert i smaken.
- 2Skyll tranebærene nøye før du bruker dem, slik at de ikke tilfører bitterhet til vinaigretten.
- 3Bruk en blanding av ulike salatblader for å få variasjon i tekstur og smak - her fungerer både de spreke, knutrete endivebladene og de mer myke, søtlige rødgrønne salatene utmerket.
Serveringsforslag
Dette ville vært en flott forrett å servere sammen med et glass tørr, krydret rødvin som kan trekke ut de intense, fruktige tonene i vinaigretten. Alternativt kan du servere den som en svalende, lettere hovedrett på en varm sommerkveld, kanskje med et glass aromatisk hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette er omtrent 28 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette?▼
En porsjon av Vintergrønn salat med tranebær-portvinvinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
