Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør
Oppskrift på deilige dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør, perfekt som tilbehør til vintermåltidet.
Foto av Mi Butter SA på Pexels
Ingredienser
- 2,7 kg små røde poteter, delt i kvarter og oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 1,3 kg rosenkål, renset og delt i to
- 680 g pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm lange staver
- 680 g gulrøtter, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 680 g små neper, skrelt og delt i seks deler
- 340 g usaltet smør
- 0,8 dl avrent, ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl eplecidereddik
- 0,8 dl finhakket frisk dill
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2,7 kg små røde poteter, delt i kvarter og oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 1,3 kg rosenkål, renset og delt i to
- 680 g pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm lange staver
- 680 g gulrøtter, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 680 g små neper, skrelt og delt i seks deler
- 340 g usaltet smør
- 0,8 dl avrent, ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl eplecidereddik
- 0,8 dl finhakket frisk dill
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Damp potetene, rosenkålen, pastinakken, gulrøttene og nepene i en stor grønnsaksdamper over kokende vann i 8 til 12 minutter, eller til de akkurat er møre.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme.
- Rør inn pepperrot, eddik, dill, salt og pepper etter smak.
- Vend de dampede grønnsakene i smørblandingen i en stor bakepanne.
- Hold grønnsakene varme, tildekket, i ovnen ved 95°C til servering.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle retten har røtter i nordiske mattradisjoner, hvor vintergrønnsaker ble forvaltet med varsomhet for å utnytte deres fulle potensial gjennom sesongen. Kombinasjonen av den søte, jordnære smaken fra rotgrønnsakene, sammen med den skarpe pepperroten og friske dillen, gir et forfriskende og nærende tilbehør som er perfekt for den kaldere tiden av året.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, nyskårne poteter for en mør og kremet tekstur.
- 2Rens rosenkålen omhyggelig for å fjerne alle de ytre bladene, slik at du får den søteste og møreste delen.
- 3Damp grønnsakene sammen i én omgang for å få dem samtidig jevnt møre.
Serveringsforslag
Server de dampede, smørvendte grønnsakene som tilbehør, garnert med revet pepperrot og ekstra fersk dill. Legg gjerne til et knasende brød eller en enkel salat for et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
Total tilberedningstid for Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
En porsjon av Dampede vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
