Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør
Oppskrift på deilige vintergrønnsaker med peppelrot og dillsmør, perfekt som tilbehør til vintermåltidet
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle rettens røtter strekker seg tilbake til norrøn mattradisjoner, hvor vintergode grønnsaker ble forvaltet med varsomhet for å utnytte deres fulle potensial gjennom sesongen. Kombinasjonen av den søte, jordnære smaken fra rotgrønnsakene, sammen med den skarpe pepperroten og friske dillen, gir en forfriskende og nærende middag som er perfekt for den kaldere tiden av året.
Ingredienser
- 1. 2720 gram små røde poteter, delt i kvarter og oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 2. 1360 gram rosenkål, renset og delt i to
- 3. 1 ½ pund pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm lange staver
- 4. 1 ½ pund gulrøtter, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 5. 1 ½ pund små neper, skrelt og delt i seks deler
- 6. 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør
- 7. 0,8 dl avrent, ferdiglaget pepperrot
- 8. 0,8 dl eplecidereddik
- 9. 0,8 dl finhakket frisk dill
Ingredienser
- 1. 2720 gram små røde poteter, delt i kvarter og oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 2. 1360 gram rosenkål, renset og delt i to
- 3. 1 ½ pund pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm lange staver
- 4. 1 ½ pund gulrøtter, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 5. 1 ½ pund små neper, skrelt og delt i seks deler
- 6. 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør
- 7. 0,8 dl avrent, ferdiglaget pepperrot
- 8. 0,8 dl eplecidereddik
- 9. 0,8 dl finhakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 11. I en stor grønnsakdampkoker satt over kokende vann, damper du potetene, rosenkålene, pastinakkene, gulrøttene og nepe for 8 til 12 minutter, eller til de akkurat er møre. I en kjele smelter du smøret over middels varme, rører inn pepperrot, eddik, dill, salt og pepper etter smak, og vender grønnsakene i smøret i en stor bakepanne. Hold grønnsakene varme, dekket, i ovn ved 200°F (ca. 93°C).
Tips og Varianter
- 1Bruk små, nysgrodde poteter for en mør og kremet tekstur.
- 2Rens rosenkålen omhyggelig for å fjerne alle de ytre bladene, slik at du får den søteste og mørestekoden.
- 3Damp grønnsakene sammen i én omgang for å få dem samtidig jevnt møre.
Serveringsforslag
Server de dampede, smørvendte grønnsakene som hovedrett, garnert med revne pepperrot og ekstra fersk dill. Legg gjerne til et knasende brød eller en enkel salat for en komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør?▼
En porsjon av Vintergrønnsaker med pepperrot- og dillsmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
