Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader
Oppskrift på varmende vintergresskarsuppe med kremet konsistens og sprø salvieblader. Perfekt for kalde dager.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.3-1.4 kg vintergresskar
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til gresskaret
- 6 hvitløksfedd, upeelet
- 12 hele salvieblader, pluss 2 ss hakket
- 2 løk, finhakket
- Hakkede blader fra 4 timianstenger eller 0.25 ts tørket timian
- 0.6 dl hakket persille
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 liter vann eller kraft
- 1.2 dl Fontina, pecorino eller ricotta salata, i små terninger
Ingredienser
- 1.3-1.4 kg vintergresskar
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til gresskaret
- 6 hvitløksfedd, upeelet
- 12 hele salvieblader, pluss 2 ss hakket
- 2 løk, finhakket
- Hakkede blader fra 4 timianstenger eller 0.25 ts tørket timian
- 0.6 dl hakket persille
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 liter vann eller kraft
- 1.2 dl Fontina, pecorino eller ricotta salata, i små terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Del gresskaret i to og fjern frøene.
- Pensle overflatene med olje, fyll hulrommene med hvitløk, og plasser dem med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek til gresskaret er mørt når du presser på det med en finger, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden, i en liten stekepanne, varm opp 0.6 dl olje til nesten røykpunkt.
- Slipp i de hele salviebladene. Stek til de er flekkete og mørke, ca. 1 minutt.
- Sett bladene til side på et kjøkkenpapir, og overfør oljen til en stor suppegryte.
- Tilsett løk, hakket salvie, timian og persille i gryten, og kok over middels varme til løken begynner å bli brun rundt kantene, 12 til 15 minutter.
- Skjær gresskarkjøttet i biter og ha det i gryten sammen med eventuelle safter som har samlet seg i pannen.
- Skrell hvitløken og ha den i gryten sammen med 1.5 ts salt og vannet eller kraften, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 25 minutter.
- Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer vann for å tynne den ut.
- Smak til med salt og pepper.
- Mos suppen med en stavmikser eller kjør den gjennom en food mill hvis du ønsker en mer raffinert suppe.
- Hell suppen i boller og fordel osten over.
- Pynt hver bolle med de stekte salviebladene, tilsett pepper, og server.
Om denne retten
Denne vintergresskarsuppen er en sann smakseksplosjon av årstiden. Den milde sødmen i vintergresskaret balanseres av den deilige, krydrede smaken av stekte salvieblader og timian, som tilfører en velsmakende dybde til suppen. Serveringen med den smeltende osten og de sprø salviebladene gjør denne suppen til en unik kulinarisk opplevelse som garantert vil oppmuntre gjester til å ta ekstra store slurker.
Tips og Varianter
- 1Bruk et tykt, smakfullt vintergresskar for best resultat.
- 2De stekte salviebladene gir en fantastisk krydret og nøtteaktig finish, så ikke spar på dem!
- 3For en enda tykkere konsistens kan du mose suppen med en stavmikser eller kjøre den gjennom en food mill.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert med en god, tørr hvitvin som løfter frem de friske kryddersmakene. Et fint tilbehør kan også være sprøstekt bacon eller sprø brødkrutonger for en ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader?▼
Total tilberedningstid for Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader?▼
En porsjon av Kremet vintergresskarsuppe med sprø salvieblader inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
