Vintergresskarsuppe
Oppskrift på varmende og næringsrik vintergrønnsakssuppe med gresskar, perfekt for kalde dager
Om denne retten
Denne vintergresskarsuppen er et utmerket eksempel på hvordan lokale, sesongbaserte ingredienser kan forvandles til en nærende og smakfullrett. Gresskarens intense, jordlige smak trekkes fram av den kreative bruk av jalapeño og manchego-ost, som gir en balansert varme og fylde. Suppen er perfekt som forrett eller som et varmt, komfortabelt måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 1 middels stor tomat, kjernet ut, frøet og i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, frøet og hakket
- 680 gram vintergresskar, for eksempel West Indian pumpkin, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7,5 dl kraft eller vann
- 1 teskje grovt salt
- 4,75 dl hel melk
- 0,6 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 1 middels stor tomat, kjernet ut, frøet og i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, frøet og hakket
- 680 gram vintergresskar, for eksempel West Indian pumpkin, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7,5 dl kraft eller vann
- 1 teskje grovt salt
- 4,75 dl hel melk
- 0,6 dl revet Manchego-ost
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomaten, hvitløk, jalapeño og salt, og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Tilsett squash og kraft, og la det småkoke under lokk i omtrent 20 minutter, eller til squashen faller fra hverandre og suppen har tyknet litt. Kjør suppen glatt med en stavmikser, eller bruk en blender og hell den tilbake i en ren kjele. Tilsett melken og varm forsiktig opp. Rør inn osten og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Skrell og kutt gresskaret i jevne terninger for jevn koking.
- 2Sjekk konsistensen underveis og tilpass koketiden for å få en glatt, kremet suppe.
- 3Den jevne konsistensen får du best ved å bruke en stavmikser rett i kjelen.
Serveringsforslag
Toppes med et dryss av revet manchego-ost og et stykke nybakt brød for å skape en komplett og tilfredsstillende forrett. Serveres gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å utfylle de søte og krydrede smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergresskarsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergresskarsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergresskarsuppe?▼
Total tilberedningstid for Vintergresskarsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergresskarsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergresskarsuppe?▼
En porsjon av Vintergresskarsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
