Vinterborsjtj
Lær hvordan du lager en deilig vinterborscht med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager, full av smak og næring.
Om denne retten
Vinterborsjtj er en klassisk, fyldig og fargerik suppe som stammer fra Russland og Ukraina. Den lages av jordrøtter, kål og urter, og er ofte pyntet med rømme eller crème fraîche. I denne versjonen får du en smaksrik og næringsrik suppe som varmer kroppen på kalde vinterdager. Oppskriften bruker både saftige rødbeter og kremet russespoteter for en deilig, fyldig konsistens.
Ingredienser
- 19 dl storfebuljong
- 4 store rødbeter, skrelte og hakkede
- 2 store russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl tynne skiver av kål
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 19 dl storfebuljong
- 4 store rødbeter, skrelte og hakkede
- 2 store russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl tynne skiver av kål
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg buljongen, rødbetene og potetene i en stor, tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk. Kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Fjern lokket og rør inn kål og rødvinseddik. Krydre etter smak med salt og pepper (smak på buljongen før du salter). La suppen småkoke i ytterligere 15 minutter, av og til med å røre. Hell suppen over i serveringsskåler og server varm. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Skyll rødbetene grundig før du skraper av skallet - det bevarer mer av den flotte fargen.
- 2Bruker du varm buljong vil det gå raskere å få grønnsakene møre, men vær tålmodig og la dem småkoke for best mulig smaksutvikling.
- 3For en ekstra kremet og avrundet tekstur kan du mosepurere litt av suppen med en stavmikser før du serverer.
Serveringsforslag
Topp borsjtjen med en klatt kremet rømme, sprø bacon eller nøtter for en herlig kontrast i tekstur. Servér gjerne med grovt, varmt brød som kan dyppas i den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterborsjtj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterborsjtj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterborsjtj?▼
Total tilberedningstid for Vinterborsjtj er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterborsjtj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterborsjtj?▼
En porsjon av Vinterborsjtj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
