Vinter salat med sitron-yoghurtdressing

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl naturell, helmelk yoghurt

0.8 dl hakket fersk italiensk persille

0.6 dl avokadoolje eller rapsolje

0.6 dl fersk sitronjuice

1 hvitløksfedd, presset

Fint havsalt

Nykvernet svart pepper

19 dl grovhakket romainesalat (omtrent 8 store blader)

3.5 dl jicama, skrelt og skåret i 1.5 cm terninger

2 små gulrøtter, tynne skiver

1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og skåret i skiver

2.5 dl selleristenger, skivet

2.5 dl kålrabi i 1.5 cm terninger eller skrelte brokkolistilker

1.8 dl hermetiske kikerter, drenert

1.8 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein

1.2 dl tynne skiver reddiker

1.2 dl ristede solsikkefrø

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl naturell, helmelk yoghurt

0.8 dl hakket fersk italiensk persille

0.6 dl avokadoolje eller rapsolje

0.6 dl fersk sitronjuice

1 hvitløksfedd, presset

Fint havsalt

Nykvernet svart pepper

19 dl grovhakket romainesalat (omtrent 8 store blader)

3.5 dl jicama, skrelt og skåret i 1.5 cm terninger

2 små gulrøtter, tynne skiver

1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og skåret i skiver

2.5 dl selleristenger, skivet

2.5 dl kålrabi i 1.5 cm terninger eller skrelte brokkolistilker

1.8 dl hermetiske kikerter, drenert

1.8 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein

1.2 dl tynne skiver reddiker

1.2 dl ristede solsikkefrø

Slik gjør du:

Visp sammen yoghurt, persille, olje, sitronjuice og presset hvitløksfedd i en liten bolle.

Smak til dressingen med havsalt og nykvernet svart pepper.

Ha romainesalat, jicama, gulrøtter, avokado, selleri, kålrabi, kikerter og oliven i en stor bolle.

Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket.

Fordel salaten på tallerkener og dryss over solsikkefrø.

Om denne retten

Denne vintersalaten tar de beste smakene av sesongens grønnsaker og forener dem i en frisk og næringsfull salatopplevelse. Jicamaen gir en lekker krønsj, reddikene en fin skarphet, og den sitrusfylte dressingen binder alt sammen til en perfekt balansert rett. Enten du serverer den som forrett eller som et lett hovedmåltid, vil denne salaten sørge for å løfte humøret på en sur og kald vinterdag.

Tips og Varianter

1Skjær jicamaen i fine, jevne terninger for best tekstur.

2La kikerter og oliven dryppe godt av før de blandes i salaten for å unngå at dressingen blir for tynn.

3Vær generøs med dressingen – du vil ha nok til å dekke alle grønnsakene jevnt.

Serveringsforslag

Server salaten med sprø, hjemmelaget focaccia for å nyte de friske, middelhavsinspirerte smakene. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño vil også være et perfekt match.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vinter salat med sitron-yoghurtdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinter salat med sitron-yoghurtdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vinter salat med sitron-yoghurtdressing?▼

Total tilberedningstid for Vinter salat med sitron-yoghurtdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vinter salat med sitron-yoghurtdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vinter salat med sitron-yoghurtdressing?▼

En porsjon av Vinter salat med sitron-yoghurtdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.