Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 900 g kjøttdeig av svin
- 4,5 dl hvit ris
- 2,5 dl hakket fersk dill
- 2,5 dl hakket hvit løk
- 2,5 dl hakket vårløk
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss salt
- 2 ss malt pepper
- Tomatpuré
- Smør
- Olivenolje
- 1 glass syltede drueblader i lake
- Sitronsaft
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 900 g kjøttdeig av svin
- 4,5 dl hvit ris
- 2,5 dl hakket fersk dill
- 2,5 dl hakket hvit løk
- 2,5 dl hakket vårløk
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss salt
- 2 ss malt pepper
- Tomatpuré
- Smør
- Olivenolje
- 1 glass syltede drueblader i lake
- Sitronsaft
Slik gjør du:
- Bland karbonadedeigen og svinekjøttdeigen i en stor bolle.
- Tilsett ris, dill, hvit løk, vårløk, hvitløkspulver, salt og pepper. Bland deretter godt sammen.
- Lag en puré: Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett nok olivenolje og tomatpuré til sausen er oransje-rød i fargen. Rør om over middels varme, men la den ikke koke.
- Tilsett nok av puréen til kjøttfyllet slik at det blir fuktig, men ikke flytende. La det avkjøle i ca. 20 minutter.
- Dekk bunnen av en stor kjele med et lag drueblader.
- Fjern stilkene fra de resterende bladene og legg dem med åreveien opp på arbeidsflaten.
- Legg omtrent 85 gram kjøttfyll på hvert blad og rull dem sammen til små pakker.
- Når du har rullet alle druebladene, stable dem tett i en sirkel i kjelen.
- Tilsett litt sitronsaft, litt olivenolje og nok vann til å dekke toppen av de stablede vinbladene.
- Dekk til kjelen og la det småkoke i omtrent en time, eller til risen er mør og kjøttet er gjennomkokt.
Om denne retten
Fylte vinblader, ofte kjent som Dolmades, er en klassisk rett som stammer fra den rike matkulturen i Middelhavet. Disse små grønne pakkene er både dekorative og utrolig smakfulle, med den søtlige druebladsmaken som balanseres av den krydrede kjøttfyllingen. Denne retten er perfekt som forrett eller lett hovedrett, og gir en smaksopplevelse som tar deg rett til de solkysste vinrankemarkene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke fylle druebladene for tett, slik at risen får plass til å svelle under koking.
- 2Bruk en god blanding av storfe- og svinekjøtt for best mulig smaksbalanse og konsistens i kjøttfyllingen.
- 3La gjerne tomatpurésausen småkoke litt ekstra for å få en dypere og mer utviklet smak før den blandes med kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de fylte vinbladene varme, garnert med frisk sitronskive og gjerne en klatt gresk yoghurt eller tzatziki. De passer perfekt sammen med en enkel salat av ferske urter for en frisk og lett start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte vinblader med kjøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte vinblader med kjøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte vinblader med kjøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylte vinblader med kjøttfyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte vinblader med kjøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte vinblader med kjøttfyll?▼
En porsjon av Fylte vinblader med kjøttfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
