Vinstokkblår
Oppdag en enkel oppskrift på fylte drueblader, perfekt som forrett eller liten forrett. Smakfulle og sunne, klare på kort tid.
Om denne retten
Vinstokkblårene er en klassisk rett som stammer fra den rike matkulturen i Middelhavet. Disse små grønne pakkene er både dekorative og utrolig smakfulle, med den søtlige druebladsmaken som balanseres av den krydrede kjøttfyllingen. Denne retten er perfekt som forrett eller lett hovedrett, og gir en smaksopplevelse som tar deg rett til de solkysste vinrankemarkene.
Ingredienser
- 1, 905 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram kjøttdeig av svin
- 4,7 dl hvit ris
- 2,4 dl hakket fersk dill
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 2,4 dl hakket vårløk
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer malt pepper
- Tomatpuré
- Smør
- Olivenolje
- 1 glass sylteagurkefylte drueblader i lake
- Sitronsaft
Ingredienser
- 1, 905 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram kjøttdeig av svin
- 4,7 dl hvit ris
- 2,4 dl hakket fersk dill
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 2,4 dl hakket vårløk
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer malt pepper
- Tomatpuré
- Smør
- Olivenolje
- 1 glass sylteagurkefylte drueblader i lake
- Sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland karbonadedeigen og svinekjøttdeigen. Tilsett risen, dill, begge løkene, hvitløkspulver, salt og pepper, og bland deretter godt.
- 3Lag en puré ved først å smelte noe smør i en kjele over middels varme. Tilsett deretter nok olivenolje og tomatpuré til sausen er oransje-rød i fargen. Rør om over middels varme, men la den ikke koke. Tilsett nok av puréen til kjøttet slik at det blir fuktig, men ikke flytende. La det avkjøle i ca. 20 minutter.
- 4Dekk bunnen av en stor kjele med et lag drueblader. Fjern stilkene fra de resterende bladene og legg dem med åreveien opp på arbeidsflaten. Legg omtrent 85 gram kjøttfyll på hvert blad og rull dem sammen. Når du har rullet alle druebladene, stable dem i en sirkel i kjelen. Tilsett litt sitronsaft, litt olivenolje og nok vann til å dekke toppen av den siste stabelen. Dekk til og la det småkoke i omtrent en time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke fylle druebladene for tett, slik at de får plass til å svelle under koking.
- 2Bruk en god blanding av storfe- og svinekjøtt for best mulig smaksbalanse og konsistens i kjøttfyllingen.
- 3La gjerne tomatpurésausen småkoke litt ekstra for å få en dypere og mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Servér vinstokkblårene varme, garnert med frisk sitronskive og et glass tørr hvitvin. De passer perfekt sammen med en enkel salat av ferske urter for en frisk og lett start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinstokkblår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinstokkblår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinstokkblår?▼
Total tilberedningstid for Vinstokkblår er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinstokkblår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinstokkblår?▼
En porsjon av Vinstokkblår inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
