Vinbrennerens druekake
Oppdag hvordan du lager den deilige vinbrennerens druebrokake. Perfekt for dessert eller kaffestund. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne spesielle druekaken, inspirert av den tradisjonelle tyske vinbrenner-kaken, er en deilig hyllest til høstens sødmefylte druer. Den luftige, olivenoljedryppende røren omfavner de små, syrlige vinbrenderdruene som brer seg utover toppen slik at du får en kontrast mellom det lette, myke og det syrlig friske. En perfekt kake for både hyggelig sammenkomst og avslappende søndagskaffeslurk.
Ingredienser
- Smør og mel, til å smøre kakeformen
- 2 store egg, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl hel melk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl usaltet hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- En klype havsalt
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 appelsin, finrevet skall
- 280 gram små, ferske lilla druer
- Melis, til pynt
Ingredienser
- Smør og mel, til å smøre kakeformen
- 2 store egg, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl hel melk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl usaltet hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- En klype havsalt
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 appelsin, finrevet skall
- 280 gram små, ferske lilla druer
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 23 cm rund springform, og rist av overflødig mel. Sett til side.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk egg og sukker til det er tykt og lemonfarget, ca. 3 minutter. Tilsett smør, olje, melk og vaniljeekstrakt, og bland til det er godt kombinert.
- 3Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett sitron- og appelsinzest, og vend det forsiktig inn i melet. Ha det våte i den tørre blandingen og rør med en tresleiv til det er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen og rør igjen. La stå i 10 minutter slik at melet får tid til å absorbere væsken.
- 4Vend inn omtrent 3/4 av drueklasene i røren. Hell røren i den forberedte kakeformen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- 5Sett formen midt i ovnen. Stek i 15 minutter, deretter strø resten av drueklasene over toppen av kaken. Stek videre til toppen er dyp gyldenbrun og kaken føles ganske fast når du trykker lett med en finger, ca. 40 minutter til, totalt ca. 55 minutter. Ta ut kaken og la den avkjøle på en rist. Etter 10 minutter, kjør en kniv langs sidene av formen. Løsne og fjern sidene av springformen, og la kaken ligge igjen på bunnen. Strø over melis rett før servering. Server ved romtemperatur, skåret i tynne båter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne druer for best smak og tekstur.
- 2La røren hvile i 10 minutter før du heller den i kakeformen - dette gjør at melet får tid til å absorbere væsken for en jevnere, luftigere struktur.
- 3For ekstra syrlig friskhet, prøv å bytte ut noe av melken med naturell yoghurt.
Serveringsforslag
Server kaken med en dæsj kremfrisk vaniljekesam og et glass krystallinsk, lett mousserende vin for en himmelsk opplevelse av sødme, syre og bobleteksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinbrennerens druekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinbrennerens druekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinbrennerens druekake?▼
Total tilberedningstid for Vinbrennerens druekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinbrennerens druekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinbrennerens druekake?▼
En porsjon av Vinbrennerens druekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
