Villruccola- og kikertersalat med fennikel
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull villruccola- og kikertersalat med fennikel. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 340 g vill ruccola
- 1 middels stor fennikel, delt i to og tynne skiver
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert, skylt og drenert igjen
- 2.5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl fersk dill, hakket
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 55 g tynne skiver Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 340 g vill ruccola
- 1 middels stor fennikel, delt i to og tynne skiver
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert, skylt og drenert igjen
- 2.5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl fersk dill, hakket
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 55 g tynne skiver Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Bland vill ruccola, fennikel, kikerter, tomater og dill i en stor, lav bolle.
- Visp sammen sitronsaft og olivenolje i en liten bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Vend salaten forsiktig inn i dressingen.
- Topp salaten med tynne skiver Parmigiano-Reggiano før servering.
Om denne retten
Den friske og aromatiske villruccolaen forener seg på en fortryllende måte med de nøtteaktige kikertene i denne retten. Oppskriften stammer fra Middelhavsregionen, hvor den har blitt servert i generasjoner som en enkel, men smakfull forrett. Kombinasjonen av sprø grønnsaker, krydrede kikerter og den sitruskrydrede dressingen skaper en lett og balansert smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk vill ruccola for best mulig smak og tekstur.
- 2La kikertene lufttørke grundig før de blandes i salaten for å unngå at den blir for vannholdig.
- 3Skjær fennikelen i tynne skiver for å få en delikat og knasende konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett. Server den gjerne sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett sommerdrikk for å fremheve de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villruccola- og kikertersalat med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villruccola- og kikertersalat med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villruccola- og kikertersalat med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Villruccola- og kikertersalat med fennikel er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villruccola- og kikertersalat med fennikel vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Villruccola- og kikertersalat med fennikel?▼
En porsjon av Villruccola- og kikertersalat med fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
