Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron
Oppskrift på en frisk og smakfull ruccolasalat med sprø hvitløkskrutonger, skivet parmesan og en frisk sitrondressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den vill-ruccolaen i denne friske, lette forretten er noe helt spesielt. Dens intense, nøttete smak balanseres perfekt av de sprø hvitløkskrutongene og den salte parmesanosten. Denne salaten er et fantastisk startskudd på ethvert måltid - enten det er en uformell middag med venner eller en litt mer formell tilstelning.
Ingredienser
- 1. 1. 1 stykk ciabatta på 225 gram med skorpe (helst daggammelt)
- 2. 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 170 gram ruccola (helst vill, ca. 23,7 dl godt pakket)
- 5. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
- 6. 85 gram Parmesanost, skåret i tynne strimler med ostehøvel
Ingredienser
- 1. 1. 1 stykk ciabatta på 225 gram med skorpe (helst daggammelt)
- 2. 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 170 gram ruccola (helst vill, ca. 23,7 dl godt pakket)
- 5. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
- 6. 85 gram Parmesanost, skåret i tynne strimler med ostehøvel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Gni brødskorpen med hvitløksfedd. Riv brødet i 2,5 cm store biter og legg dem i en stor bolle; vend dem med ¼ kopp olivenolje. Strø lett med salt; legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Stek til de er gylne og sprø rundt kantene, ca. 10 minutter. Avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 22. Plasser ruccola i en stor bolle. Drypp over 3 spiseskjeer olivenolje og 2 spiseskjeer sitronsaft, og tilsett mer sitronsaft etter smak. Strø over salt og pepper. Tilsett ⅔ av krutongene og halvparten av Parmesanosten, og vend forsiktig. Overfør til serveringsskål; strø resten av krutongene og Parmesanosten over, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst vill ruccola for maksimal aroma og krydder.
- 2La krutongene få god tid i ovnen slik at de blir ordentlig sprø og gylne.
- 3Skjær parmesanosten i tynne skiver for å få en jevnere fordeling av den flakete, salte smaken.
Serveringsforslag
Servér salaten sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som vil løfte fram rettens sitrus- og urtepreg. Et par skiver sprøstekt spekeskinke kan også være et delikat tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron?▼
Total tilberedningstid for Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron?▼
En porsjon av Villruccolasalat med hvitløkskrutonger, skivet parmesan og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
