Sprø villriskaker med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige villriskaker med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snack, med sprø ytre og myk innside. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 8 tynne skiver hvitt brød
- 2.4 dl rå villris
- 9.5 dl vann
- 0.5 ts salt, eller mer etter smak
- 4 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 1 lite selleristilk, skrelt og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 0.5 middels stor gul paprika, renset og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 tynne skiver hvitt brød
- 2.4 dl rå villris
- 9.5 dl vann
- 0.5 ts salt, eller mer etter smak
- 4 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 1 lite selleristilk, skrelt og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 0.5 middels stor gul paprika, renset og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.8 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 250 grader. Bruk en serrert kniv og fjern skorpen fra brødet. Legg det trimmede brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen til det er tørt, ca. 15 minutter. Ta det ut og la det avkjøle på en rist. Hakk brødet veldig fint (du trenger omtrent 3 dl), og sett til side.
- Skyll risen under kaldt rennende vann til vannet er klart. I en middels stor kjele, kok opp 9.5 dl vann og 0.5 ts salt over høy varme. Rør inn villrisen, og skru ned varmen til middels lav. Kok risen, og rør ofte, til vannet har fordampet og risen har sprukket, ca. 55 minutter. Sil av risen i en sikt og la den avkjøle.
- Varm opp 2 ss rapsolje i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rør til det dufter. Tilsett gulrot, selleri og gul paprika, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. La det avkjøle.
- I en middels stor bolle, bland villris, grønnsaker og egg. Vend forsiktig inn brødsmulene. Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til brødsmulene har absorbert væsken, ca. 1 time.
- Bruk en iskremkule på 60 ml og pakk risblandingen godt inn i kulen. Plasser risballen på et bakepapirkledd stekebrett med en silikonmatte. Trykk forsiktig ned med hånden din for å flate risballen til en kake. Gjenta med resten av risblandingen for å lage 8 kaker.
- Varm opp de resterende 2 ss rapsolje i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Bruk en bred stekespade og overfør forsiktig 4 riskaker til pannen. Stek til de er lett brune og har satt seg på kantene, ca. 5 minutter. Vend forsiktig riskakene og stek i ytterligere 5 minutter. Gjenta med de resterende kakene. Server umiddelbart.
Om denne retten
De nydelige villriskakene tar deg rett inn i den skandinaviske høsttradisjonen. Med sin nøtteaktige smak og krumme form minner de om både årets rike avling og fjellfolkets tørkede matforråd. Disse små, kompakte kakene er en perfekt forrett til en høstmiddag, eller en smakfull snack på en kald og vindstille dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, rå villris for best tekstur – den blir luftigere og mer sprø enn forhåndskokt.
- 2Vær tålmodig når du steker kakene – la dem få nok tid til å bli gyllne og få en god fasong.
- 3Prøv ulike grønnsaker som gulrot, kål eller rotgrønnsaker for å variere smakene.
Serveringsforslag
Disse villriskakene passer utmerket sammen med et glass lett rødvin eller en frisk, urterik saus som understreker rettens naturlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø villriskaker med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø villriskaker med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø villriskaker med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø villriskaker med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø villriskaker med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø villriskaker med grønnsaker?▼
En porsjon av Sprø villriskaker med grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
