Villriskaker
Lær hvordan du lager deilige wild ris cakes med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snack, med sprø ytre og myk innside. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
De nydelige villriskakene tar deg rett inn i den skandinaviske høsttradisjonen. Med sin nøtteaktige smak og krumme form minner de om både årets rike avling og fjellfolkets tørkede matforråd. Disse små, kompakte kakene er en perfekt forrett til en høstmiddag, eller en smakfull snack på en kald og vindstille dag.
Ingredienser
- 8 tynne skiver hvitt brød
- 2,4 dl rå villris
- 9,5 dl vann
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 1 lite selleristilk, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 1/2 middels stor gul paprika, renset og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 tynne skiver hvitt brød
- 2,4 dl rå villris
- 9,5 dl vann
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 1 lite selleristilk, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 1/2 middels stor gul paprika, renset og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,8 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 250 grader. Bruk en serrert kniv og fjern skorpe fra brødet. Legg det trimmedde brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Overfør til den varme ovnen og kok til det er tørt, ca. 15 minutter. Ta det ut og la det avkjøle på en rist. Hakk brødet veldig fint (du trenger omtrent 1 1/4 kopp), og sett til side. Skyll risen under kaldt rennende vann til vannet er klart. I en middels stor kjele, kok opp 4 kopper vann og 1/2 teskje salt over høy varme. Rør inn villrisen, og skru ned varmen til middels lav. Kok risen, og rør ofte, til vannet har fordampet og risen har sprukket, ca. 55 minutter. Sil av risen i en sikt og la den avkjøle. Varm opp 2 spiseskjeer rapsolje i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rør til det dufter. Tilsett gulrot, selleri og gul paprika, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. La det avkjøle. I en middels stor bolle, bland villris, grønnsaker og egg. Vend forsiktig inn brødsmulene. Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til brødsmulene har absorbert væsken, ca. 1 time. Bruk en iskremkule på 2 unser og pakk risblandingen godt inn i kulen. Plasser risballen på et bakepapirkledd stekebrett med en silpat (fransk non-stick bakeplate). Trykk forsiktig ned med hånden din for å flate risballen til en kake. Gjenta med resten av risblandingen for å lage 8 kaker. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene rapsolje i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Bruk en bred stekespade og forsiktig overfør 4 ris kaker til pannen. Stek til de er lett brune og har satt seg på kantene, ca. 5 minutter. Vend forsiktig ris kakene og stek i ytterligere 5 minutter. Gjenta med de resterende kakene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, rå villris for best tekstur - den blir luftigere og mer sprø enn forhåndskokket.
- 2Vær tålmodig når du steker kakene - la dem få nok tid til å bli gyllne og få en god fasong.
- 3Prøv ulike grønnsaker som gulrot, kål eller rotgrønnsaker for å variere smakene.
Serveringsforslag
Disse villriskakene passer utmerket sammen med et glass let rød humlel fra det lokale mikrobryggeriet. Servér dem også med en frisk, urterik saus som understreker rettens naturlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villriskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villriskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villriskaker?▼
Total tilberedningstid for Villriskaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villriskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villriskaker?▼
En porsjon av Villriskaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
