Villris-fylte drueblader
Oppskrift på vilde ris-fylte drueblader, en smakfull og sunn forrett. Enkel å lage, perfekt for gjestene eller som en del av middagen.
Om denne retten
Drueblader fylt med aromatisk villris og nøtter er en klassisk rett med røtter i gresk og middelhavskjøkken. Denne delikate, vegetariske forretten byr på en spenningsfulle reise gjennom kontraster og teksturer - det sprø bladet, den myke risen, de krispe pinjekjernene. Kombinasjonen av krydder, syre og sødme gir et komplekst, balansert smaksspill som garantert vil friste ganen.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1,6 dl (ca. 125 gram) Uncle Ben's Long Grain and Wild Rice
- 4. 1/2 teskje malt allehånde
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 0,6 dl tørkede currants
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 1 glass (225 gram) drueblader,* avrent
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 11. Ferske sitronbåter
- 12. Hakket fersk persille
- 13. *Tilgjengelig i greske, mellomøstlige og de fleste italienske butikker.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1,6 dl (ca. 125 gram) Uncle Ben's Long Grain and Wild Rice
- 4. 1/2 teskje malt allehånde
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 0,6 dl tørkede currants
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 1 glass (225 gram) drueblader,* avrent
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 11. Ferske sitronbåter
- 12. Hakket fersk persille
- 13. *Tilgjengelig i greske, mellomøstlige og de fleste italienske butikker.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og allehånde, og rør i 30 sekunder. Hell i 1 1/2 kopper vann og currants, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen. Varm opp 1 spiseskje olje i en liten, tykk stekepanne på middels-lav varme. Tilsett pinjekjerner og sautér til de er gylne, ca. 6 minutter. Bland nøtteblandingen inn i risen. Krydre med salt og pepper. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett drueblader og rør for å skille dem. Slå av varmen; la stå i 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og la renne godt av. Dekk bunnen av en stor, tykk stekepanne eller en nederlandsk ovn med ca. 10 drueblader, og trykk dem opp langs sidene av pannen. Legg ett blad med venesiden opp på arbeidsflaten. Plasser en spiseskje med risfyll på nær stengelen. Brett inn sidene, og rull deretter opp som en julekake. Gjenta med resten av fyllet og bladene. Legg de fylte bladene med skjøten ned i pannen, tett i tett, med bladene vendt opp. Drypp 3 spiseskjeer olje over. Tilsett 1/4 kopp vann og fersk sitronsaft. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke i 50 minutter. La avkjøle helt. (Druebladene kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Anrett de fylte druebladene på et fat. Pynt med sitron og persille.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og allehånde, og rør i 30 sekunder. Hell i 1 1/2 kopper vann og currants, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en liten, tykk stekepanne på middels-lav varme. Tilsett pinjekjerner og sautér til de er gylne, ca. 6 minutter. Bland nøtteblandingen inn i risen. Krydre med salt og pepper.
- 44. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett drueblader og rør for å skille dem. Slå av varmen; la stå i 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og la renne godt av.
- 55. Dekk bunnen av en stor, tykk stekepanne eller en nederlandsk ovn med ca. 10 drueblader, og trykk dem opp langs sidene av pannen. Legg ett blad med venesiden opp på arbeidsflaten. Plasser en rund spiseskje med risfyll nær stengelen. Brett inn sidene, og rull deretter opp som en julekake. Gjenta med resten av fyllet og bladene. Legg de fylte bladene med skjøten ned i pannen, tett i tett, med bladene vendt opp. Drypp 3 spiseskjeer olje over. Tilsett 1/4 kopp vann og fersk sitronsaft. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke i 50 minutter. La avkjøle helt. (Druebladene kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 66. Anrett de fylte druebladene på et fat. Pynt med sitron og persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske drueblader for best kvalitet og tekstur.
- 2Damp bladene kort for å gjøre dem mer ettergivende før fylling.
- 3Knusk pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å få dem saftige og sprø.
Serveringsforslag
Servér de fylte druebladene med friske sitronbåter og en dryss av fersk, hakket persille. En kjølig, tørr hvitvin eller en klassisk tzatziki-saus vil bidra til å forsterke de middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris-fylte drueblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris-fylte drueblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris-fylte drueblader?▼
Total tilberedningstid for Villris-fylte drueblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris-fylte drueblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris-fylte drueblader?▼
En porsjon av Villris-fylte drueblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
