Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler
Oppskrift med villmoreller, fersk pecorino og sommertrøffel for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og perfekt for en sommermiddag.
Om denne retten
Disse fargerike, ferske morellene er et flyktig smaksparadis som kun finnes en kort sommerstund. Kombinert med den nydelige pecorino-osten og de aromatiske sommertrøflene, blir de til en forrett som feirer de beste smakene av italiensk sommer på en klassisk og elegant måte.
Ingredienser
- 1. 70 gram store moreller, ferske
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 sitron, revet
- 4. 1/2 appelsin, revet
- 5. 7 gram ungjæret pecorino, skåret i tynne skiver
- 6. 2 favabønner
- 7. 7 gram sommertrøfler, skåret rett før servering
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 spiseskje modnet rødvinseddik
- 10. 1/2 teskje appelsinrever
- 11. 1/2 teskje sitronrever
- 12. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 70 gram store moreller, ferske
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 sitron, revet
- 4. 1/2 appelsin, revet
- 5. 7 gram ungjæret pecorino, skåret i tynne skiver
- 6. 2 favabønner
- 7. 7 gram sommertrøfler, skåret rett før servering
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 spiseskje modnet rødvinseddik
- 10. 1/2 teskje appelsinrever
- 11. 1/2 teskje sitronrever
- 12. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Mariner moreller i olivenolje, sitronskall og appelsinskall i minst 4 timer.
- 22. Til salaten: Skjær pecorino i tynne skiver på omtrent 3 millimeter, som er 4 centimeter lange og 1,3 centimeter brede. Sett til side. Skrell og skrell fava-bønner. Kok dem i kokende vann med salt til de er møre. Ta opp og legg i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Ta ut morellene fra marinaden og grill dem på lav varme. Legg morellene på en tallerken og sett til side.
- 33. Til vinaigretten: Bland olivenolje, rødvinseddik, sitronskall og appelsinskall. Krydre med salt og pepper. Rør inn bønnene.
- 44. Plasser morellene og osteskivene dekorativt på en ren tallerken. Dress med vinaigretten. Topp med tynne skiver av sommertrøfler. Server.
Tips og Varianter
- 1Marinér morellene i olivenolje, sitron og appelsin i minst 4 timer for å gi dem en dybde av smak.\nBruk en liten, skarp kniv for å skjære pecorino-osten i tynne, regelmessige skiver - dette gir en fin tekstur i retten.\nDress fava-bønnene i den aromatiske vinaigretten like før servering for å beholde deres friske, grønne preg.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass kjølig, sprudlende hvitvin for å komplementere de friske, sommerlige smakene. Et enkelt, grønt salat ville også vært en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler?▼
Total tilberedningstid for Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler?▼
En porsjon av Villmorell, fersk pecorino og sommertrøfler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
