Ingredienser
- 70 g store moreller, ferske
- 1 ss olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 0.5 appelsin, revet skall
- 7 g ung pecorino, skåret i tynne skiver
- 200 g favabønner (eller brekkbønner)
- 7 g sommertrøfler, skåret rett før servering
- 3 ss olivenolje
- 1 ss modnet rødvinseddik
- 0.5 ts appelsinskall, revet
- 0.5 ts sitronskall, revet
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 70 g store moreller, ferske
- 1 ss olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 0.5 appelsin, revet skall
- 7 g ung pecorino, skåret i tynne skiver
- 200 g favabønner (eller brekkbønner)
- 7 g sommertrøfler, skåret rett før servering
- 3 ss olivenolje
- 1 ss modnet rødvinseddik
- 0.5 ts appelsinskall, revet
- 0.5 ts sitronskall, revet
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Mariner morellene i 1 ss olivenolje, revet sitronskall og revet appelsinskall i minst 4 timer.
- Skjær pecorino i tynne skiver, ca. 3 mm tykke, 4 cm lange og 1.3 cm brede. Sett til side.
- Skrell favabønnene. Kok dem i kokende, saltet vann til de er møre. Avkjøl umiddelbart i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Ta morellene ut av marinaden og grill dem forsiktig på lav varme. Legg de grillede morellene på en tallerken og sett til side.
- Til vinaigretten: Bland 3 ss olivenolje, rødvinseddik, revet sitronskall og revet appelsinskall. Krydre med salt og pepper.
- Rør inn de kokte favabønnene i vinaigretten.
- Anrett morellene og osteskivene dekorativt på en ren tallerken. Fordel vinaigretten og bønnene over.
- Topp med tynne skiver av sommertrøfler. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse fargerike, ferske villmorellene er et flyktig smaksparadis som kun finnes en kort sommerstund. Kombinert med den nydelige pecorino-osten og de aromatiske sommertrøflene, blir de til en forrett som feirer de beste smakene av italiensk sommer på en klassisk og elegant måte.
Tips og Varianter
- 1Marinér morellene i olivenolje, sitron og appelsin i minst 4 timer for å gi dem en dybde av smak.
- 2Bruk en liten, skarp kniv for å skjære pecorino-osten i tynne, regelmessige skiver – dette gir en fin tekstur i retten.
- 3Dress favabønnene i den aromatiske vinaigretten like før servering for å beholde deres friske, grønne preg.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass kjølig, sprudlende hvitvin for å komplementere de friske, sommerlige smakene. En enkel, grønn salat ville også vært en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel?▼
Total tilberedningstid for Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel?▼
En porsjon av Villmoreller med fersk pecorino og sommertrøffel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
