Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet
Oppskrift på søtpoteter glassert med villblomst-honning og whisky, perfekt for en unik og smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne hjemmelagde søtpotetrete med en forførende glasur av villblomsthonning og skotsk whisky er et must for enhver som liker den søte, jordlige smaken av søtpoteter. Oppskriften stammer fra mine barndomsminner på farfars gård, der vi brukte nettopp villblomsthonning og overskuddet av whisky fra hans samling for å lage denne lekre, høstaktige retten. Den passer perfekt som et varmende hovedmåltid på en kald høstkveld, eller som et spennende innslag på julefeiringen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltet smør (halv stang)
- 2. 0,6 dl lettflytende honning, for eksempel villblomst-, appelsinblomst- eller kløverhonning
- 3. 2 spiseskjeer skotsk whisky
- 4. 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker (pakket)
- 5. 1,36 kilo oransjfargede søtpoteter (yam), skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 6. 3/4 teskje kosher-salt
- 7. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltet smør (halv stang)
- 2. 0,6 dl lettflytende honning, for eksempel villblomst-, appelsinblomst- eller kløverhonning
- 3. 2 spiseskjeer skotsk whisky
- 4. 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker (pakket)
- 5. 1,36 kilo oransjfargede søtpoteter (yam), skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 6. 3/4 teskje kosher-salt
- 7. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Smør en ildfast form på 2 liter. I en liten kjele over moderat høy varme, kombiner smør, honning, whisky og sukker. Kok opp under visping til smør og sukker er smeltet, og reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke, uten lokk, i 10 minutter. I en stor bolle, vend potetene med smørblandingen, salt og pepper. Overfør til den forberedte formen og stek, vend gjerne av og til, til de er møre og har fått en glasur, ca. 45 minutter. Server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 375°F. Smør en ildfast form på 2 liter.
- 33. I en liten kjele over moderat høy varme, kombiner smør, honning, whisky og sukker. Kok opp under visping til smør og sukker er smeltet, og reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke, uten lokk, i 10 minutter.
- 44. I en stor bolle, vend potetene med smørblandingen, salt og pepper. Overfør til den forberedte formen og stek, vend gjerne av og til, til de er møre og har fått en glasur, ca. 45 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, mest aromatiske honningen du kan få tak i - dette vil gi en dybde i smaken som virkelig får søtpotetene til å skinne.\nVær tålmodig når du reduserer honning-whisky-blandingen - la den småkoke i 10 minutter for å få en tykk, gyllen glasur.\nFor et ekstra krøll, prøv å bytte ut halvparten av søtpotetene med søtpotet-varianten med lilla/mørk farge - det gir et flott visuelt uttrykk!
Serveringsforslag
Servér de deilig glaserte søtpotetene varme, gjerne med en kremet saus på basis av crème fraîche, litt ekstra honning og noen knuste valnøtter strødd over. En frisk, grønn salat med eple, valnøtter og tranebær er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet?▼
En porsjon av Villblomsthonning- og whiskyglasert søtpotet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
