Vill soppsuppe med spinat og ingefær
En smakfull oppskrift på vill soppsuppe med spinat og ingefær. Perfekt som forrett eller lett måltid i høstsesongen.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 340 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter skivet
- 12 stk grønne løk, hvite og lysegrønne deler tynnsnittet, topper kuttet i 1,5 cm biter og satt til side
- 13 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl vann
- 3 bokser à 414 g med lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper (ca. 21 g), raskt skylt
- 3 ts sukker
- 1,5 ts salt
- 1 pakke à 170 g babyspinat, tynnsnittet
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 340 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter skivet
- 12 stk grønne løk, hvite og lysegrønne deler tynnsnittet, topper kuttet i 1,5 cm biter og satt til side
- 13 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl vann
- 3 bokser à 414 g med lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper (ca. 21 g), raskt skylt
- 3 ts sukker
- 1,5 ts salt
- 1 pakke à 170 g babyspinat, tynnsnittet
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett shiitakesopp og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Overfør soppen til en middels stor bolle.
- Varm opp den resterende 1 ss olje i samme gryte.
- Tilsett tynne skiver av grønn løk, ingefær og hvitløk; stek i 1 minutt.
- Tilsett vann, buljong og porcini.
- Kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter.
- Sil suppen over i en stor gryte, og press på fasthetene i silen for å få ut så mye væske som mulig.
- Kast fasthetene i silen.
- Rør shiitakesoppen inn i buljongen.
- Kok opp igjen.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett sukker og salt.
- Tilsett toppene av grønn løk og spinat i suppen, og la det småkoke til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt.
- Server suppen i boller.
Om denne retten
Vill soppsuppe med spinat og ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Suppen kan lages dagen før. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La den småkoke igjen før videre bruk.
- 2Tørkede porcini-sopper fås kjøpt i italienske markeder, spesialforretninger og mange supermarkeder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppsuppe med spinat og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppsuppe med spinat og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppsuppe med spinat og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Vill soppsuppe med spinat og ingefær er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppsuppe med spinat og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppsuppe med spinat og ingefær?▼
En porsjon av Vill soppsuppe med spinat og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
