Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong
Oppdag en smakfull oppskrift på vill sopp suppe med spinat og ingefærbuljong. Perfekt som forrett eller lett måltid i høstsesongen.
Om denne retten
Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivene av sopphattene
- 12 grønne løk, hvite og lysegrønne deler tynnsnittet, toppene kuttet i 1/2-tommers biter og satt til side
- 13 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl vann
- 3 bokser á 414 gram med lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper* (ca. 21 gram), raskt skylt
- 3 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskje salt
- 1 pakke á 170 gram babyspinat, tynnsnittet
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivene av sopphattene
- 12 grønne løk, hvite og lysegrønne deler tynnsnittet, toppene kuttet i 1/2-tommers biter og satt til side
- 13 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl vann
- 3 bokser á 414 gram med lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper* (ca. 21 gram), raskt skylt
- 3 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskje salt
- 1 pakke á 170 gram babyspinat, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Du varsel om at du ønsker flytende, korrekt norsk oversettelse av teksten, med beholdelse av alle linjeskift og punktsetting. Her er den oversatte teksten:
- 2---
- 3Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett shiitakesopp og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør soppen til en middels stor bolle. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i samme gryte. Tilsett tynne skiver av grønn løk, ingefær og hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett vann, buljong og porcini. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter. Sil suppen over i en stor gryte, og press på fasthetene i silen for å få ut så mye væske som mulig. Kast fasthetene i silen. Rør shiitakesoppen inn i buljongen. Kok opp igjen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett sukker og salt. (Kan lages dagen før. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La det småkoke igjen før videre bruk.) Tilsett toppene av grønn løk og spinat i suppen, og la det småkoke til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt. Server suppen i boller.
- 4---
- 5Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett shiitakesopp og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør soppen til en middels stor bolle. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i samme gryte. Tilsett tynne skiver av grønn løk, ingefær og hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett vann, buljong og porcini. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter. Sil suppen over i en stor gryte, og press på fasthetene i silen for å få ut så mye væske som mulig. Kast fasthetene i silen. Rør shiitakesoppen inn i buljongen. Kok opp igjen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett sukker og salt. (Kan lages dagen før. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La det småkoke igjen før videre bruk.) Tilsett toppene av grønn løk og spinat i suppen, og la det småkoke til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt. Server suppen i boller.
- 6---
- 7*Tørkede porcini-sopper fås kjøpt i italienske markeder, spesialforretninger og mange supermarkeder.*
- 8---
- 9*Tørkede porcini-sopper fås kjøpt i italienske markeder, spesialforretninger og mange supermarkeder.*
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong?▼
Total tilberedningstid for Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong?▼
En porsjon av Vill soppsuppe med spinat og ingefærbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
