Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør
Oppdag en deilig oppskrift på vill soppsuppe med ruccula og valnøtter, kombinert med parmesan-tilstekte boller smurt med urter. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Denne vinterlige soppsuppen er et godt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan skape en rik og dvelende smakopplevelse. De ville soppene, som kantareller og shiitake, gir en dyp, jordisk karakter, mens den kremet teksturen og tilslaget av parmesan-krydrede rundstykker skaper en behagelig balanse mellom det lette og det fyldigere.
Ingredienser
- 1. 1. 1 brød (ca. 450 g) av baguette eller pizzadeig (fersk eller tint og tint opp)
- 2. Non-stick kokespray
- 3. 1,2 dl revet Parmesan
- 4. 1 ss smør
- 5. 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 6. 455 gram assorterte ville sopper (kantareller, østerssopp, shiitake, crimini, portobello, osv.), stilker fjernet og skivet
- 7. 1,2 dl hakket gul løk
- 8. 2 fedd fersk hvitløk, finhakket eller 2 ts hermetisert, finhakket
- 9. 1 ts tørket timian
- 10. 14,2 dl redusert natrium kyllingkraft
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 2,4 dl lettmelk
- 16. 2,4 dl andouille-pølse
- 17. 2,4 dl hakket ruccola
- 18. 0,6 dl hakkede valnøtter
Ingredienser
- 1. 1. 1 brød (ca. 450 g) av baguette eller pizzadeig (fersk eller tint og tint opp)
- 2. Non-stick kokespray
- 3. 1,2 dl revet Parmesan
- 4. 1 ss smør
- 5. 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 6. 455 gram assorterte ville sopper (kantareller, østerssopp, shiitake, crimini, portobello, osv.), stilker fjernet og skivet
- 7. 1,2 dl hakket gul løk
- 8. 2 fedd fersk hvitløk, finhakket eller 2 ts hermetisert, finhakket
- 9. 1 ts tørket timian
- 10. 14,2 dl redusert natrium kyllingkraft
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 2,4 dl lettmelk
- 16. 2,4 dl andouille-pølse
- 17. 2,4 dl hakket ruccola
- 18. 0,6 dl hakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smør en stor bakeplate med matlagingsspray.
- 33. Del deigen i 8 like store deler og trill hver del til en tykk pølse. Vri hver pølse til en knute. Legg bollene på den forberedte bakeplaten og spray med matlagingsspray. Strø over parmesan for å dekke overflaten. Stek i 8 minutter, til de er gyldne.
- 44. I mellomtiden smelter du smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett sopp, løk og hvitløk, og kok i 5 minutter. Tilsett timian og kok i 1 minutt. Hell i kyllingkraft og vin, og la det småkoke i ca. 1 minutt. La det småkoke i 5 minutter.
- 55. Mens suppen småkoker, blander du det myke smøret med hakket frisk persille, salt og pepper. Ta parmesanknutene ut av ovnen.
- 66. Ta suppen av varmen, og bruk en stavmikser eller en vanlig blender for å puré den til den er glatt. Sett suppen tilbake på lav varme, tilsett melk og andouille-pølse, og la det småkoke i 1 minutt for å varme opp.
- 77. Server suppen i boller, og topp med ruccola og valnøtter. Server rundstykker ved siden av, med persillesmør.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike ville sopper for maksimal smaksutvikling
- 2Sørg for at soppene stekes godt for å få frem den konsentrerte smaken
- 3Drysj litt ekstra parmesan over brødene før de går i ovnen for en rikere kruste
Serveringsforslag
De knasende parmesankrutene og den spreke ruccolaen gir en fin kontrast til den varmende, kremet suppen. Servér med et glass tørr hvitvin for en komplett, hyggelig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør?▼
En porsjon av Vill soppsuppe med ruccola og valnøtter, samt parmesan-kruste brød med urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
