Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter
Lær hvordan du lager en smakfull vill-sopp-frittata med cheddar, grønn løk og erter. Perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Dette er en fantastisk måte å utnytte høstens ville sopper på. Med en kremet, urtete smak fra både sopp og grønnsaker, er denne vill-soppfrittataen en herlig start på dagen eller et flott lett måltid. Den er en feiring av sesongens beste råvarer, og er like så god servert varm som kald.
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss melk eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 2 ss usaltet smør
- 3 nye poteter, skrellet og skåret i 6 mm terninger
- 4 grønne løk, hvite og myke grønne deler, tynne skiver
- 280 g blandede ville sopp (se "It's that easy"), som cremini, shiitake og østersopp, renset og skåret
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian
- 70 g frosne erter, tint
- 55 g revet Cheddarost
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss melk eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 2 ss usaltet smør
- 3 nye poteter, skrellet og skåret i 6 mm terninger
- 4 grønne løk, hvite og myke grønne deler, tynne skiver
- 280 g blandede ville sopp (se "It's that easy"), som cremini, shiitake og østersopp, renset og skåret
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian
- 70 g frosne erter, tint
- 55 g revet Cheddarost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med risten i andre posisjon fra toppen.
- 2I en middels stor bolle visper du sammen eggene, melk, 1/2 ts salt, noen korn pepper, muskatnøtt og cayennepepper.
- 3I en 30,5 cm ovnfast stekepanne over middels høy varme smelter du smøret. Når smøret er smeltet og varmt, tilsetter du potetene og et lite dryss salt og pepper. Kok potetene, rør av og til, til de begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett de grønne løkene, sopp, hvitløk, timian og et nytt lite dryss salt og pepper, og fortsett å koke og røre til soppen har gitt fra seg væske og er tørr, ca. 4 minutter. Tilsett erter og kok til alle grønnsakene er møre og ertene er gjennomvarme, ytterligere ett til to minutter. Smak til og juster krydderet. Fordel fyllet jevnt over bunnen av pannen og strø osten over.
- 4Hell eggene jevnt over grønnsakene i pannen og skru ned varmen til lav. Dekk pannen med lokk og kok i 2 minutter, fjern deretter lokket og flytt pannen til ovnen med grillelementet. Grilntilbered frittataen til toppen er lett brunet og eggene har stivnet i midten, ca. 4 minutter. For å teste, trykk forsiktig på midten av frittataen med fingeren. Hvis den føles fast, er den ferdig.
- 5Ta frittataen ut av ovnen og la den hvile i 3 minutter på en avkjølingsrist på benken for å fortsette å stivne før du skjærer den i båter. Den vil være puffet ut når den kommer ut av ovnen, men vil synke og bli fastere etter hvert som den avkjøles. Server frittataen varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at soppene er grundig renset for å fjerne jord og rusk. Kok potetene raskt i begynnelsen for å få dem møre uten at de blir for brune. Bland osten inn i egg-blandingen for en jevnere konsistens, i stedet for å ha den bare på toppen. Bruk en blanding av sopper for mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server frittataen med et utvalg av friskhakket urter som persille, dill eller basilikum. Den passer også utmerket til et glass med mineralvann med sitronskive eller et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter?▼
Total tilberedningstid for Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter?▼
En porsjon av Vill-soppfrittata med cheddar, vårløk og erter inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
