Vill sopp- og sjalottløkssjy
Lær hvordan du lager en deilig vill soppsaus med sjalottløk. Perfekt til kjøttretter og festmåltider. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn-anvisninger.
Om denne retten
Denne vill sopp- og sjalottløkssjyen er en sanselig feiring av høstens rikdom. De dype, jordaktige smakene av de forskjellige ville soppene - østerssopp, moreller og shiitake - smelter sammen med den søte, karamelliserte sjalottløken og den aromatiske hvitløken, noe som gir en kompleks og deilig rett. Serverer du denne retten til en middag sammen med vennene dine, vil du virkelig få oppmerksomhet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 10 sjalottløk, skrelt
- 3. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 340 gram blandede ville sopp (som østerssopp, moreller og shiitake med stilk), skivet
- 5. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin eller 1 teskje tørket
- 6. 1 spiseskje hakket fersk timian eller 1 teskje tørket
- 7. 2 teskjeer hakket fersk salvie eller 3/4 teskje tørket, rubbet salvie
- 8. 1,2 dl tørr Marsala
- 9. 1,2 dl tørr sherry
- 10. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 11. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 10 sjalottløk, skrelt
- 3. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 340 gram blandede ville sopp (som østerssopp, moreller og shiitake med stilk), skivet
- 5. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin eller 1 teskje tørket
- 6. 1 spiseskje hakket fersk timian eller 1 teskje tørket
- 7. 2 teskjeer hakket fersk salvie eller 3/4 teskje tørket, rubbet salvie
- 8. 1,2 dl tørr Marsala
- 9. 1,2 dl tørr sherry
- 10. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 11. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. Bland olje, sjalottløk og hvitløk i en liten glassform. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til sjalottløk og hvitløk er veldig møre og lyse gullfargede, omtrent 1 time. La det avkjøle litt. Skjær sjalottløk og hvitløk i tynne skiver; reserver oljen i formen. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.) Overfør 1 spiseskje olje fra formen til en stor, tykkbunnet kjele. Varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett sopp, rosmarin, timian, salvie, og de ristede sjalottløk og hvitløk i kjelen; sautér til soppen er mør, ca. 5 minutter. Tilsett Marsala og sherry; kok til det blir sirupsaktig, ca. 6 minutter. Tilsett kraft; kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Tilsett fløte; kok til blandingen tykner til sausaktig konsistens, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med kalkun.
- 22. Forvarm ovnen til 150°C. Bland olje, sjalottløk og hvitløk i en liten glassform. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til sjalottløk og hvitløk er veldig møre og lyse gullfargede, omtrent 1 time. La det avkjøle litt. Skjær sjalottløk og hvitløk i tynne skiver; reserver oljen i formen. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Overfør 1 spiseskje olje fra formen til en stor, tykkbunnet kjele. Varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett sopp, rosmarin, timian, salvie, og de ristede sjalottløk og hvitløk i kjelen; sautér til soppen er mør, ca. 5 minutter. Tilsett Marsala og sherry; kok til det blir sirupsaktig, ca. 6 minutter. Tilsett kraft; kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Tilsett fløte; kok til blandingen tykner til sausaktig konsistens, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med kalkun.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ut av sjalottløken og hvitløken ved å riste dem i ovnen først. Dette utvikler den dype, nøtteaktige smaken.\nForsk på ulike typer ville sopp for å finne den perfekte blandingen av teksturer og smaker.\nBruk en tørr Marsala eller sherry for å skape en konsentrert og rik saus. Ikke vær redd for å la den reduseres godt ned.
Serveringsforslag
Server denne deilige sjyen over kremet polenta eller pasta for å nyte dens fylde og dybde. En lett, grønn salat med sitrusvinaigrette kan være et friskt følge til den intense sopp- og løksmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill sopp- og sjalottløkssjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill sopp- og sjalottløkssjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill sopp- og sjalottløkssjy?▼
Total tilberedningstid for Vill sopp- og sjalottløkssjy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill sopp- og sjalottløkssjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill sopp- og sjalottløkssjy?▼
En porsjon av Vill sopp- og sjalottløkssjy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
