Klassisk hjemmelaget remulade: Enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl majones

2 ss cornichons eller sylteagurk, finhakket

3 ss kapers, finhakket

2 ss hakket persille

1.5 ansjosfilet, finhakket

1 ss ketchup

0.25 ts cayennepepper

4 store eggeplommer

1 ts tørket sennepspulver

1 sitron, saften

1 ss vann

3.6 dl rapsolje

3 ss extra virgin olivenolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl majones

2 ss cornichons eller sylteagurk, finhakket

3 ss kapers, finhakket

2 ss hakket persille

1.5 ansjosfilet, finhakket

1 ss ketchup

0.25 ts cayennepepper

4 store eggeplommer

1 ts tørket sennepspulver

1 sitron, saften

1 ss vann

3.6 dl rapsolje

3 ss extra virgin olivenolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Start med å lage majonesen: I en bolle eller foodprosessor, bland eggeplommene, sennepspulveret, sitronsaften og vannet. Visp eller puls med maskinen for å blande eggeplommene godt.

Hvis du lager majonesen for hånd, plasser bollen på et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at den sklir. Hell deretter oljene i en tynn stråle mens du visper konstant for å danne en emulsjon. Hvis majonesen skiller seg, stopp å helle og visp til den samler seg igjen. Hvis du bruker foodprosessor, heller du oljene i en tynn stråle mens maskinen går.

Smak til majonesen og juster krydder med salt, pepper og mer sitronsaft.

Til remuladen: Finhakk cornichons/sylteagurk, kapers, persille og ansjos. Bland alle de finhakkede ingrediensene sammen med den ferdige majonesen, ketchup og cayennepepper i en foodprosessor. Puls et par ganger for å blande dem godt.

Sett remuladen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.

Denne klassiske, kremede remuladen har røtter helt tilbake til 1800-tallets franske kjøkken, men har blitt en elsket del av den norske matkulturen. Dens smakfulle blanding av majones, cornichons, kapers og ansjos gjør den til et perfekt tilbehør til alt fra stekt fisk til skalldyr.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, romtempererte eggeplommer for best resultat når du lager majonesen.

2Vær sikker på å hakke alle ingrediensene svært fint for en jevn konsistens i remuladen.

3La remuladen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg og sette seg.

Serveringsforslag

Den kremete remuladen passer utmerket som en frisk og smakfull dressing til dampet fersk torsk eller sei. Server gjerne med kokte poteter og en dryss av finhakket dill for en perfekt norsk middag eller lunsj.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk hjemmelaget remulade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hjemmelaget remulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hjemmelaget remulade?▼

Total tilberedningstid for Klassisk hjemmelaget remulade er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk hjemmelaget remulade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk hjemmelaget remulade?▼

En porsjon av Klassisk hjemmelaget remulade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.