Sort kaffe-barbequesaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull black coffee barbecue saus. Perfekt til grilling og kjøttretter for en dyp, rik smak.
Om denne retten
Denne kraftige, mørke barbequesausen er et fantastisk eksempel på hvordan tradisjonelle smaker fra Amerika sørøst kan forenes med norske preferanser. Den intense, kakaolignende tonen fra den sterke kaffen balanseres perfekt av den dype, komplekse søtheten fra mørkebrunt sukker og sirup. Resultatet er en saus som både er deilig til kjøtt, fisk og grønnsaker, og som virkelig setter et personlig preg på hva du serverer den med.
Ingredienser
- 1,2 dl veldig sterk svart kaffe, helst espresso
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 løk, skrelt og hakket, ca. 2,4 dl
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 spiseskjeer mørk sirup (melasse)
- 3 friske, sterke chilipepper, for eksempel jalapeño, eller sterkere etter ønske, uten frø
- 2 spiseskjeer sterk tørr sennep blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
Ingredienser
- 1,2 dl veldig sterk svart kaffe, helst espresso
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 løk, skrelt og hakket, ca. 2,4 dl
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 spiseskjeer mørk sirup (melasse)
- 3 friske, sterke chilipepper, for eksempel jalapeño, eller sterkere etter ønske, uten frø
- 2 spiseskjeer sterk tørr sennep blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Avkjøl, og kjør deretter blandingen i en blender eller food processor til den er glatt. Dette kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lukket beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk espresso eller en annen svært konsentrert, sterk kaffe for best mulig smaksutvikling.
- 2Vær nøye med å la sausen småkoke i 20 minutter slik at alle smakene får tid til å integreres.
- 3Sjekk konsistensen og smaksbalansen før bruk - den kan trenge litt justering avhengig av hvor sterk kaffen din er.
Serveringsforslag
Denne sausen passer utmerket til grillet eller ovnsbakt kjøtt, som ribbe, kylling eller lammestek. Den kompletterer også godt med grove rotgrønnsaker, som søtpotet eller pastinakk, for en saftig og smakfull helhetlig rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sort kaffe-barbequesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sort kaffe-barbequesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sort kaffe-barbequesaus?▼
Total tilberedningstid for Sort kaffe-barbequesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sort kaffe-barbequesaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sort kaffe-barbequesaus?▼
En porsjon av Sort kaffe-barbequesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
