Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt
Lær hvordan du lager deilige vietnamesiske salat rolls med kylling, reker og biff. En frisk og smakfull forrett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Vietnamesiske våruller er en herlig feiring av friskhet og mangfold. Denne utgaven, fylt med saftig kylling, sprø grønnsaker og delikat storfekjøtt, tar deg rett til hjertet av vietnamesisk matkultur. Nyt denne rullende reisen gjennom farger, smaker og teksturer - perfekt for å kle opp en festlig foretelling eller som en frisk start på et måltid.
Ingredienser
- 24 rispapirark (tilgjengelig i Chinatown)
- 2,4 dl fiskesaus
- 4 spiseskjeer limesaft
- 1 teskje hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer chili
- 4 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ingefær
- 2 spiseskjeer sitrongress
- 1/2 spiseskje hvitløk
- 2 spiseskjeer lime
- 1 spiseskje chilipasta
- 1 spiseskje hoisin
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 liten napa-kål, finstrimlet
- 1 agurk, skrelt, frøet og finstrimlet
- 2 røde paprika, finstrimlet
- 1 gulrot, finstrimlet
- 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 2 til 3 spiseskjeer koriander, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer mynte, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer nuoc cham
- 113 gram kyllingbryst, revet
- 113 gram storfekjøtt, skivet sirloin
- 113 gram reker, grovhakket
- 12 til 16 små salatblader
- 10 til 12 kvister mynte
- 10 til 12 kvister koriander
- 1 agurk, skåret i små staver
- 1,2 dl mungbønnespirer
- 1 gulrot, julienned
- 10 til 12 chili (helst ferske Thai Bird)
- 10 til 12 limebåter
Ingredienser
- 24 rispapirark (tilgjengelig i Chinatown)
- 2,4 dl fiskesaus
- 4 spiseskjeer limesaft
- 1 teskje hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer chili
- 4 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ingefær
- 2 spiseskjeer sitrongress
- 1/2 spiseskje hvitløk
- 2 spiseskjeer lime
- 1 spiseskje chilipasta
- 1 spiseskje hoisin
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 liten napa-kål, finstrimlet
- 1 agurk, skrelt, frøet og finstrimlet
- 2 røde paprika, finstrimlet
- 1 gulrot, finstrimlet
- 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 2 til 3 spiseskjeer koriander, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer mynte, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer nuoc cham
- 113 gram kyllingbryst, revet
- 113 gram storfekjøtt, skivet sirloin
- 113 gram reker, grovhakket
- 12 til 16 små salatblader
- 10 til 12 kvister mynte
- 10 til 12 kvister koriander
- 1 agurk, skåret i små staver
- 1,2 dl mungbønnespirer
- 1 gulrot, julienned
- 10 til 12 chili (helst ferske Thai Bird)
- 10 til 12 limebåter
Fremgangsmåte
- 1Samle alle ingrediensene og la dem stå i en bolle slik at de kan presenteres senere.
- 2For å sette sammen og servere:
- 3Bløtlegg rispapirene noen av gangen i varmt vann. Ha et håndkle klart til å jobbe på og for å ta opp noe av den ekstra fuktigheten.
- 4Ha fyllet ditt klart og krydret.
- 5Rull en rekke salatruller (noen bare kylling, noen bare grønnsaker, noen med kombinasjoner osv.) til alt fyll og alle ark er brukt opp.
- 6Anrett garnityr på et fat sammen med de ferske salatrullene og nudelsausen (nuoc cham).
- 7Tradisjonen sier at gjestene som bruker et salatblad som kopp, vil pynte sin egen salatrolle etter eget ønske og dyppe den i nuoc cham.
- 8Kutt alle grønnsaker forsiktig og bland med urter. Vent med å krydre med nuoc cham til du er klar til å rulle.
- 9Pensle kylling, storfe og reker med marinade og kok dem, helst på grill. Avkjøl etter grilling.
- 10Kutt kylling, storfe og reker i ønsket størrelse og vend dem i eventuelt resterende marinade for å krydre.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte våruller er riktig bløtlegging av rispapirarkene - ikke for lenge, ikke for kort. Bruk håndkle for å tørke av overflødig fuktighet før du fyller.\nMarinade kylling, storfe og reker godt i en saus av fiskesaus, lime, hvitløk og chili - dette gir en dyp, kompleks smak.\nSkjær grønnsakene i fine, jevne strimler for riktig konsistens og for at de skal fylles jevnt i rullene.
Serveringsforslag
Disse fargerike, sprø vårrullene passer perfekt sammen med is kald Saigon øl og en frisk, grønn salat. Drypp dem i den søt-sure nuoc cham-sausen for å få den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt?▼
En porsjon av Vietnamesiske våruller med kylling, reker og storfekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
