Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff
Lær hvordan du lager deilige vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff. En frisk og smakfull forrett perfekt for sommeren.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 24 rispapirark
- 2.4 dl fiskesaus
- 4 ss limesaft
- 1 ts hvitløk, finhakket
- 2 ts chili
- 4 ss vann
- 2 ss sukker
- 1 ss ingefær
- 2 ss sitrongress
- 0.5 ss hvitløk
- 2 ss lime
- 1 ss chilipasta
- 1 ss hoisin
- 2 ss sesamolje
- 1 lite kinakålhode, finstrimlet
- 1 agurk, skrelt, frøet og finstrimlet
- 2 røde paprika, finstrimlet
- 1 gulrot, finstrimlet
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2-3 ss koriander, hakket
- 2-3 ss mynte, hakket
- 2-3 ss nuoc cham
- 113 g kyllingbryst, revet
- 113 g storfekjøtt, skivet indrefilet
- 113 g reker, grovhakket
- 12-16 små salatblader
- 10-12 kvister mynte
- 10-12 kvister koriander
- 1 agurk, skåret i små staver
- 1.2 dl mungbønnespirer
- 1 gulrot, juliennestrimlet
- 10-12 chili (helst ferske Thai Bird)
- 10-12 limebåter
Ingredienser
- 24 rispapirark
- 2.4 dl fiskesaus
- 4 ss limesaft
- 1 ts hvitløk, finhakket
- 2 ts chili
- 4 ss vann
- 2 ss sukker
- 1 ss ingefær
- 2 ss sitrongress
- 0.5 ss hvitløk
- 2 ss lime
- 1 ss chilipasta
- 1 ss hoisin
- 2 ss sesamolje
- 1 lite kinakålhode, finstrimlet
- 1 agurk, skrelt, frøet og finstrimlet
- 2 røde paprika, finstrimlet
- 1 gulrot, finstrimlet
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2-3 ss koriander, hakket
- 2-3 ss mynte, hakket
- 2-3 ss nuoc cham
- 113 g kyllingbryst, revet
- 113 g storfekjøtt, skivet indrefilet
- 113 g reker, grovhakket
- 12-16 små salatblader
- 10-12 kvister mynte
- 10-12 kvister koriander
- 1 agurk, skåret i små staver
- 1.2 dl mungbønnespirer
- 1 gulrot, juliennestrimlet
- 10-12 chili (helst ferske Thai Bird)
- 10-12 limebåter
Slik gjør du:
- Kutt alle grønnsaker forsiktig og bland med urter. Vent med å krydre med nuoc cham til du er klar til å rulle.
- Pensle kylling, storfe og reker med marinade og kok dem, helst på grill. Avkjøl etter grilling.
- Kutt kylling, storfe og reker i ønsket størrelse og vend dem i eventuelt resterende marinade for å krydre.
- Samle alle ingrediensene og legg dem klart i boller for presentasjon.
- Bløtlegg rispapirene noen av gangen i varmt vann. Ha et håndkle klart til å jobbe på og for å ta opp noe av den ekstra fuktigheten.
- Ha fyllet ditt klart og krydret.
- Rull en rekke salatruller (noen bare kylling, noen bare grønnsaker, noen med kombinasjoner osv.) til alt fyll og alle ark er brukt opp.
- Anrett garnityr på et fat sammen med de ferske salatrullene og nudelsausen (nuoc cham).
- Tradisjonen sier at gjestene som bruker et salatblad som kopp, vil pynte sin egen salatrolle etter eget ønske og dyppe den i nuoc cham.
Om denne retten
Vietnamesiske vårruller er en herlig feiring av friskhet og mangfold. Denne utgaven, fylt med saftig kylling, sprø grønnsaker og delikat storfekjøtt, tar deg rett til hjertet av vietnamesisk matkultur. Nyt denne rullende reisen gjennom farger, smaker og teksturer - perfekt for å kle opp en festlig forrett eller som en frisk start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte vårruller er riktig bløtlegging av rispapirarkene - ikke for lenge, ikke for kort. Bruk et håndkle for å tørke av overflødig fuktighet før du fyller.
- 2Mariner kylling, storfe og reker godt i en saus av fiskesaus, lime, hvitløk og chili - dette gir en dyp, kompleks smak.
- 3Skjær grønnsakene i fine, jevne strimler for riktig konsistens og for at de skal fylles jevnt i rullene.
Serveringsforslag
Disse fargerike, sprø vårrullene passer perfekt sammen med iskald Saigon øl og en frisk, grønn salat. Drypp dem i den søt-sure nuoc cham-sausen for å få den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff?▼
En porsjon av Vietnamesiske vårruller med kylling, reker og biff inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
