Vietnamesiske ferske vårruller - oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

55 g risnudler

8 rispapir (21,6 cm diameter)

8 store kokte reker, skrelte, renset og delt i to

1.5 ss hakket fersk thai-basilikum

3 ss hakkede ferske mynteblader

3 ss hakket fersk koriander

2 salatblader, hakket

4 ts fiskesaus

0.6 dl vann

2 ss fersk limesaft

1 hvitløksfedd, finhakket

2 ss hvitt sukker

0.5 ts hvitløks- og chilisaus

3 ss hoisinsaus

1 ts finhakkede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

55 g risnudler

8 rispapir (21,6 cm diameter)

8 store kokte reker, skrelte, renset og delt i to

1.5 ss hakket fersk thai-basilikum

3 ss hakkede ferske mynteblader

3 ss hakket fersk koriander

2 salatblader, hakket

4 ts fiskesaus

0.6 dl vann

2 ss fersk limesaft

1 hvitløksfedd, finhakket

2 ss hvitt sukker

0.5 ts hvitløks- og chilisaus

3 ss hoisinsaus

1 ts finhakkede peanøtter

Slik gjør du:

Kok opp en middels stor kjele med vann. Kok risnudler i 3 til 5 minutter, eller til de er al dente. Sil av vannet.

Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp ett rispapir i det varme vannet i 1 sekund for å myke det opp. Legg det flatt på en ren overflate.

Plasser 2 rekeskiver, en håndfull risnudler, basilikum, mynte, koriander og salat på en linje over midten av papiret. La det være omtrent 5 cm udekket på hver side.

Brett inn de udekket sidene, og rull deretter papiret stramt, startende med enden som har salat. Gjenta med resten av ingrediensene.

Bland sammen fiskesaus, vann, limesaft, hvitløk, sukker og chilisaus i en liten bolle. Dette er dipp nummer én.

Bland hoisinsaus og peanøtter i en annen liten bolle. Dette er dipp nummer to.

Server vårrullene rullet, sammen med fiskesausen og hoisinsausen som dipp.

Om denne retten

Disse vietnamesiske vårrullene er en frisk og levende forrett som tar oss direkte til Sørøst-Asias fargerike gater. Den enkle oppskriften lar de naturlige smakene i reker, urter og grønnsaker skinne gjennom, og resultatet er en munnsensasjon av knasende teksturer og balanserte smaker. Prøv disse vårrullene når du ønsker å forkjæle sansene med et eksotisk, men likevel lett og sommerlig måltid.

Tips og Varianter

1Legg risnudlene i varmt vann i stedet for å koke dem – da bevarer de konsistensen bedre.

2Skyll rekene i kaldt vann rett før servering for en ekstra sprø og fersk tekstur.

3Dypp papiromslaget raskt i vannet, ikke for lenge – da blir det for mykt og vanskelig å rulle.

Serveringsforslag

Disse vårrullene passer perfekt som en frisk forrett, servert sammen med en kald, aromatisk nuoc mam-saus og et glass isbrus med lime.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vietnamesiske friske vårruller med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske friske vårruller med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske friske vårruller med reker?▼

Total tilberedningstid for Vietnamesiske friske vårruller med reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vietnamesiske friske vårruller med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske friske vårruller med reker?▼

En porsjon av Vietnamesiske friske vårruller med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.