Vietnamesiske friske våruller
Lær hvordan du lager deilige vietnamesiske ferske vårruller med friske grønnsaker og smakfull saus. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse vietnamesiske vårrullene er en frisk og levende forrett som tar oss direkte til Sørøst-Asias fargerike gater. Den enkle oppskriften lar de naturlige smakene i reker, urter og grønnsaker skinne gjennom, og resultatet er en munnsensasjon av knasende teksturer og balanserte smaker. Prøv disse vårrullene når du ønsker å forkjele sansene med et eksotisk, men allikevel lett og sommerlig måltid.
Ingredienser
- 55 gram risnudler
- 8 rispapir (med diameter på 21,6 cm)
- 8 store kokte reker – skrelte, renset og delt i to
- 1 1/3 ss hakket fersk thai-basilikum
- 3 ss hakkede ferske mynteblader
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 blader salat, hakket
- 4 ts fiskesaus
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limesaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hvitt sukker
- 1/2 ts hvitløks- og chilisaus
- 3 ss hoisinsaus
- 1 ts finhakkede peanøtter
Ingredienser
- 55 gram risnudler
- 8 rispapir (med diameter på 21,6 cm)
- 8 store kokte reker – skrelte, renset og delt i to
- 1 1/3 ss hakket fersk thai-basilikum
- 3 ss hakkede ferske mynteblader
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 blader salat, hakket
- 4 ts fiskesaus
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limesaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hvitt sukker
- 1/2 ts hvitløks- og chilisaus
- 3 ss hoisinsaus
- 1 ts finhakkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en middels stor kjele med vann. Kok risnudler i 3 til 5 minutter, eller til de er al dente, og sil av vannet.
- 2Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp én vårrull- eller rispapir-omslag i det varme vannet i 1 sekund for å myke det opp. Legg det flatt.
- 3På en linje over midten av papiret plasserer du 2 rekeskiver, en håndfull risnudler, basilikum, mynte, koriander og salat, og lar det være omtrent 2 tommer ubeskyttet på hver side.
- 4Brett inn de ubeskyttede sidene, og rull deretter papiret tett, startende med enden som har salat. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 5Bland sammen fiskesaus, vann, limesaft, hvitløk, sukker og chilisaus i en liten bolle.
- 6Bland hoisinsaus og peanøtter i en annen liten bolle.
- 7Server vårrullene rullet, sammen med fiskesausen og hoisinsausen som dipp.
Tips og Varianter
- 1Legg risnudlene i varmt vann i stedet for å koke dem - da bevarer de konsistensen bedre.
- 2Skyll rekene i kaldt vann rett før serving for en ekstra sprø og fersk tekstur.
- 3Dypp papiromslaget raskt i vannet, ikke for lenge - da blir det for mykt og vanskelig å rulle.
Serveringsforslag
Disse vårrullene passer perfekt som en frisk forrett, servert sammen med en kald, aromatisk nuocmam-saus og et glass isbrus med lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske friske våruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske friske våruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske friske våruller?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske friske våruller er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske friske våruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske friske våruller?▼
En porsjon av Vietnamesiske friske våruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
