Vietnamese grillet blekksprutsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull vietnamesisk grillede blekksprutsalat. Perfekt som forrett eller lett hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne Vietnamese grillede blekksprutsalaten tar smaksløkene dine på en uventet, men deilig reise. Kombinasjonen av krydrede, grillede blekksprut, friske urter og sprø peanøtter gir en boblende energi som setter fart i enhver sommermiddag. Oppskriften stammer fra det livlige gatelivet i Vietnam, hvor denne salaten er en ettertraktet forrett.
Ingredienser
- 1. 1 teskje chilipulver
- 2. 1 teskje cayennepepper
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 6. 450 gram middels store blekksprut, inkludert tentakler, renset
- 7. 0,6 dl limesaft
- 8. 2 teskjeer honning
- 9. 1 spiseskje nuoc nam, vietnamesisk fiskesaus, tilgjengelig i asiatiske spesialbutikker, eller etter smak
- 10. 1 teskje finhakket hvitløk
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk rød eller grønn chili, etter eget valg
- 12. 1,8 dl bønnespirer
- 13. 1 rød paprika, juliennestekt
- 14. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 15. 0,6 dl grovhakket usaltet, ristet peanøtter
- 16. Grønn salat eller Bibb-salatblad
Ingredienser
- 1. 1 teskje chilipulver
- 2. 1 teskje cayennepepper
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 6. 450 gram middels store blekksprut, inkludert tentakler, renset
- 7. 0,6 dl limesaft
- 8. 2 teskjeer honning
- 9. 1 spiseskje nuoc nam, vietnamesisk fiskesaus, tilgjengelig i asiatiske spesialbutikker, eller etter smak
- 10. 1 teskje finhakket hvitløk
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk rød eller grønn chili, etter eget valg
- 12. 1,8 dl bønnespirer
- 13. 1 rød paprika, juliennestekt
- 14. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 15. 0,6 dl grovhakket usaltet, ristet peanøtter
- 16. Grønn salat eller Bibb-salatblad
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen eller varm opp en grillpanne på komfyren.
- 22. I en liten bolle blander du chilipulver, cayenne, ingefær, koriander, salt og pepper. Gni blekksprutens kropper og tentakler inn i krydderblandingen.
- 33. Legg blekksprutkroppene på grillen og legg en ren murstein innpakket i folie eller en stor tung stekepanne oppå for å presse dem ned. Grill i 1 til 1 ½ minutt på hver side. Fjern gjenstanden som veier ned blekksprutene og kok i ytterligere 30 sekunder, snu dem av og til. Overfør de grillede blekksprutkroppene til et fat.
- 4Legg tentaklene på grillen og kok i omtrent 2 minutter, eller til de er brune og sprø. Rull dem rundt med tangen mens de koker for å få jevn bruning. Ta dem av grillen. Skjær de grillede blekksprutkroppene i 1/2-tommers ringer, og hvis nødvendig, kutt tentaklene i bitestørrelse.
- 54. I en bolle visper du sammen limesaft, honning, nuoc nam, hvitløk og chilipepper. Juster krydderet med salt og pepper. Tilsett de skivede, grillede blekksprutene og vend dem forsiktig i blandingen. Tilsett spirer og paprika, og vend forsiktig igjen. Strø over hakket mynte og peanøtter, og vend forsiktig.
- 6Anrett salaten på et fat og topp med blekksprutblandingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekkspruten er grundig renset for å få den perfekte teksturen.
- 2Få en fin karmelisert overflate på blekkspruten ved å presse den hardt ned på grillen.
- 3Skalér chilipepper-mengden opp eller ned etter eget ønske om hvor mye varme du vil ha i retten.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende salaten passer perfekt som en forrett til en vietnamesisk inspirert middag, kanskje sammen med en kald Saigon-øl eller et glass frisk lime- og mynteinfusert vann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese grillet blekksprutsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese grillet blekksprutsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese grillet blekksprutsalat?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese grillet blekksprutsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese grillet blekksprutsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese grillet blekksprutsalat?▼
En porsjon av Vietnamese grillet blekksprutsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
