Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian
Prøv vår deilige vidalia løkterte med sprøtt bacon, søt lokal honning og fersk timian. Perfekt som forrett eller lett middag for sommer- eller høstsesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne Vidalia-løktarten er en sann hyllest til den søte, karamelliserte løken som vokser i Georgia, USA. Kombinasjonen av den myke, krydrete løken, den sprø baconskiven og den søte, lokale honningen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en elegant forrett eller en sentrisk del av et middagsbord, gjør denne tarten seg spesielt godt på et høstbord, hvor de jordnære smakene skinner gjennom.
Ingredienser
6 porsjoner
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl kaldt, usøtet smør, skåret i 1-tommers terninger
- 1 teskje salt
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 4 skiver bacon
- 5 store Vidalia-løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk timian
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer lokal honning
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hel krem
- 1 (30 cm) terteform eller 2 (23 cm) terteformer
Ingredienser
6 porsjoner
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl kaldt, usøtet smør, skåret i 1-tommers terninger
- 1 teskje salt
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 4 skiver bacon
- 5 store Vidalia-løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk timian
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer lokal honning
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hel krem
- 1 (30 cm) terteform eller 2 (23 cm) terteformer
Fremgangsmåte
- 1For å lage paideigen, pulsér mel, smør og salt i en food processor med plastblad til smøret er omtrent på størrelse med små erter—ca. ti pulseringer. Drypp gradvis i isvannet mens du pulserer. Mengden vil avhenge av melens fuktighetsinnhold. Tilsett bare nok vann til at deigen former en løs ball. Vend ut deigen på en lett melet overflate og form raskt til en 2,5 cm tykk skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter (eller opptil tre dager). Forvarm ovnen til 190 grader Celsius ca. 20 minutter før du planlegger å steke tarten. I mellomtiden, lag fyllet. Varm en stor sautépanne over middels høy varme. Tilsett bacon i ett lag og stek, snu etter behov, til baconet er sprøtt og fettet er utvunnet. Ta baconet opp og la det renne av på kjøkkenpapir for å avkjøle, og hakk det grovt når det er kaldt nok til å håndtere. Reserver 2 ss av baconfettet (restene kastes eller brukes til noe annet) i pannen, og skru ned varmen til middels. Tilsett løk, salt, pepper og timian. Stek over middels varme til løken er myk, og rør ofte, ca. 15 minutter. Ikke la løken bli brun! Tilsett vinen og øk varmen til middels høy. Kok til vinen har kokt ned til en glasur, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels lav og tilsett honning og det reserverte hakkede baconet. Rør og kok i ytterligere 5 minutter. Ta løkblandingen av varmen og ha den over i en lav skål; avkjøl i kjøleskapet. Når den er avkjølt, sil av overflødig væske og rør inn egg og fløte. Juster krydder etter behov. For å montere, kjevle ut den reserverte deigen til 0,6 cm tykkelse. Legg deigen i formen(e) og form jevne kanter. La den hvile i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter, deretter dekk med bakepapir og fyll med paibønner eller vekt. Stek i 20–25 minutter, eller til den er lett gyllen. Fjern papiret og bønnene, og stek i ytterligere 15–20 minutter for å få bunnen brun. La den avkjøle litt før fylling. Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Fyll paideigen med løkblandingen og stek til den er gyllen og fyllet har stivnet, ca. 35 minutter.
- 2For å lage paideigen, pulsér mel, smør og salt i en food processor med plastblad til smøret er omtrent på størrelse med små erter—ca. ti pulseringer. Drypp gradvis i isvannet mens du pulserer. Mengden vil avhenge av melens fuktighetsinnhold. Tilsett bare nok vann til at deigen former en løs ball. Vend ut deigen på en lett melet overflate og form raskt til en 2,5 cm tykk skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter (eller opptil tre dager) til den er klar til bruk. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius ca. 20 minutter før du planlegger å steke tarten.
- 3I mellomtiden, lag fyllet. Varm en stor sautépanne over middels høy varme. Tilsett bacon i ett lag og stek, snu etter behov, til baconet er sprøtt og fettet er utvunnet. Ta baconet opp og la det renne av på kjøkkenpapir for å avkjøle, og hakk det grovt når det er kaldt nok til å håndtere. Reserver 2 ss av baconfettet (restene kastes eller brukes til noe annet) i pannen, og skru ned varmen til middels. Tilsett løk, salt, pepper og timian. Stek over middels varme til løken er myk, og rør ofte, ca. 15 minutter. Ikke la løken bli brun!
- 4Tilsett vinen og øk varmen til middels høy. Kok til vinen har kokt ned til en glasur, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels lav og tilsett honning og det reserverte hakkede baconet. Rør og kok i ytterligere 5 minutter. Ta løkblandingen av varmen og ha den over i en lav skål; avkjøl i kjøleskapet. Når den er avkjølt, sil av overflødig væske og rør inn egg og fløte. Juster krydder etter behov.
- 5For å montere, kjevle ut den reserverte deigen til 0,6 cm tykkelse. Legg deigen i formen(e) og form jevne kanter. La den hvile i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter, deretter dekk med bakepapir og fyll med paibønner eller vekt. Stek i 20–25 minutter, eller til den er lett gyllen. Fjern papiret og bønnene, og stek i ytterligere 15–20 minutter for å få bunnen brun. La den avkjøle litt før fylling. Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Fyll paideigen med løkblandingen og stek til den er gyllen og fyllet har stivnet, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Vidalia-løk om du kan få tak i det, ellers kan du bruke vanlige søte løk - de har en mykere og søtere smak enn vanlige gule løk.
- 2- Ikke la løken få for mye farge under steking - vi vil ha den myk og karamellisert, ikke brent.
- 3- Sørg for at du siler av all overflødig væske fra løkblandingen før du rører inn egg og fløte - ellers kan tarten bli for våt.
Serveringsforslag
Servér tarten varm eller ved romtemperatur, gjerne med et utvalg av ferske, krydrede urter strødd over toppen. Den passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian?▼
Total tilberedningstid for Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian?▼
En porsjon av Vidalia-løktart med bacon, lokal honning og fersk timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
sommermatforrett+1
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
baconsommermat+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
baconenkel oppskrift
Byggrukker- og aprikosalat
sommermatenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift