Ingredienser
- 1 liten kokt potet (ca. 115 g), skrelt og delt i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl grovhakket vannkarse (1 stor bunt)
Ingredienser
- 1 liten kokt potet (ca. 115 g), skrelt og delt i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl grovhakket vannkarse (1 stor bunt)
Slik gjør du:
- Kok potet, løk, buljong og fløte opp uten lokk i en tykkbunnet kjele på 3 til 4 liter til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Rør inn vannkarse og kok blandingen, uten lokk, på moderat lav varme i ytterligere 3 minutter.
- Kjør suppen i to omganger i en blender til den er helt jevn, ca. 45 sekunder per gang (vær forsiktig når du blander varme væsker).
- Press suppen gjennom en finmasket sikt ned i en bolle, og press hardt på grønnsakene før du kaster dem.
- Smak til med salt og pepper.
- La suppen stå uten lokk til den er avkjølt, ca. 45 minutter.
- Deretter avkjøl den, tildekket, i 1,5 time.
Om denne retten
Vichyssoise er en klassisk, kald suppe som opprinnelig kommer fra Frankrike. Denne versjonen har et friskt og grønt preg takket være den gode vannkarsen, som balanserer den kremete potetsuppen perfekt. Serveringstemperaturen gjør dette til et forfriskende alternativ som fungerer utmerket som forrett i sommervarmen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en smakfull, lavsaltet buljong for å fremheve sødmen i poteten og kremen i fløten.
- 2Forvarm blenderen før du blender den varme suppen for å unngå at den spruter.
- 3La suppen stå litt før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server vichyssoise-suppen kald, toppet med noen ekstra vannkarseblader og et stykke sprøstekt spekeskinke for å gi retten litt ekstra crunch og salthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vichyssoise med vannkarse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vichyssoise med vannkarse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vichyssoise med vannkarse?▼
Total tilberedningstid for Vichyssoise med vannkarse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vichyssoise med vannkarse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vichyssoise med vannkarse?▼
En porsjon av Vichyssoise med vannkarse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
