Vichyssoise med vannkress
Lær hvordan du lager en deilig watercress vichyssoise, en kald og kremet suppe perfekt for sommeren. En enkel oppskrift for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Vichyssoise er en klassisk, kald suppe som opprinnelig kommer fra Frankrike. Denne versjonen har et friskt og grønt preg takket være den gode vannkressen, som balanserer den kremsige potetsuppen perfekt. Serveringstemperaturen gjør dette til et forfriskende alternativ som fungerer utmerket som forrett i sommervarmen.
Ingredienser
- 1 liten kokt potet (ca. 115 g), skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl (473 ml) lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl grovhakket vannløk (1 stor bunt)
Ingredienser
- 1 liten kokt potet (ca. 115 g), skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl (473 ml) lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl grovhakket vannløk (1 stor bunt)
Fremgangsmåte
- 1Kok potet, løk, buljong og fløte opp uten lokk i en tykkbunnet kjele på 3 til 4 liter til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn vannkarse og kok blandture, uten lokk, på moderat lav varme i ytterligere 3 minutter. Kjør suppen i to omganger i en blender til den er helt jevn, ca. 45 sekunder per gang (vær forsiktig når du blander varme væsker). Press suppen gjennom en finmasket sikt ned i en bolle, og press hardt på grønnsakene før du kaster dem. Smak til med salt og pepper, og la suppen stå uten lokk til den er avkjølt, ca. 45 minutter. Deretter avkjøl den, dekket, i 1 ½ time.
Tips og Varianter
- 1Bruk en smakfull, lavsaltet buljong for å framheve sødmen i poteten og kremet i fløten.
- 2Forvarm blenderen før du blender den varme suppen for å unngå at den spruter.
- 3La suppen stå litt før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server vichyssoise-suppen kald, toppet med noen ekstra vannkressblader og et stykke sprøstekt spekeskive for å gi retten litt ekstra crunch og salthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vichyssoise med vannkress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vichyssoise med vannkress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vichyssoise med vannkress?▼
Total tilberedningstid for Vichyssoise med vannkress er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vichyssoise med vannkress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vichyssoise med vannkress?▼
En porsjon av Vichyssoise med vannkress inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
