Kald vichyssoise med rømme og gressløk
Lær å lage en deilig kald vichyssoise med rømme og gressløk. En forfriskende suppe perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med trinn for trinn.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ts smør
- 2 purre, vasket godt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket merian
- 9.5 dl kokte, rester av nye poteter
- 14.2 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2.4 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ts hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2 ts smør
- 2 purre, vasket godt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket merian
- 9.5 dl kokte, rester av nye poteter
- 14.2 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2.4 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ts hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm smør i en stor kjele eller en jerngryte over middels varme.
- Tilsett purre og hvitløk og kok i 3 minutter, til det er mykt.
- Tilsett timian og merian og kok i 1 minutt, til det dufter godt.
- Tilsett poteter og buljong, øk varmen til høy og kok opp.
- Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke i 5 minutter.
- Bruk en stavmikser og kjør til suppen er jevn (eller kjør den i en blender og hell den tilbake i kjelen).
- Ta av varmen og rør inn rømme.
- Smak til med salt og svart pepper.
- Avkjøl suppen helt i kjøleskapet, gjerne i minst 2 timer, slik at den blir kald.
- Server suppen i boller og pynt med gressløk.
Om denne retten
Denne klassiske kalde suppen, Vichyssoise, har sine røtter i Frankrike, men har blitt populær over hele verden. Den milde smaken av purre og poteter, kombinert med den friske syrlige rømmen, gjør den til en perfekt forrett en varm sommerkveld. Den gir en forsmak på retten som kommer, samtidig som den forfrisker og pirrer ganen.
Tips og Varianter
- 1Skyll purren grundig for å fjerne all jord og sand. Bruk gjerne hvite poteter med fast konsistens for å få en tettere og kremere tekstur. Tilsett rømmen gradvis og juster konsistensen etter ønske – mer rømme for en tykkere suppe, mindre for en lettere variant. Toppes best med fersk, finhakket gressløk rett før servering for en frisk avslutning. Husk at suppen må avkjøles helt før servering for å oppnå den autentiske Vichyssoise-opplevelsen.
Serveringsforslag
Vichyssoise passer utmerket som en lett og forfriskende forrett. Server den gjerne sammen med en god, sprø hvitvin eller et lett øl for å forsterke den friske syrlige smaken. Som tilbehør anbefales nybakt focaccia eller knekkebrød for å gi litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald vichyssoise med rømme og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald vichyssoise med rømme og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald vichyssoise med rømme og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kald vichyssoise med rømme og gressløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald vichyssoise med rømme og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald vichyssoise med rømme og gressløk?▼
En porsjon av Kald vichyssoise med rømme og gressløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
