Vichyssoise med rømme og gressløk
Lær å lage en deilig vichyssoise med rømme og gressløk. En forfriskende kald suppe perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med trinn for trinn.
Om denne retten
Denne klassiske kalde suppen, Vichyssoise, har sine røtter i Frankrike, men har blitt populær over hele verden. Den mildflagre smaken av purre og poteter, kombinert med den friske syrlige cremen, gjør den til en perfekt forrett en varm sommerkveld. Den gir en forsmak på retten som kommer, samtidig som den forfrischer og pirrer ganen.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2 purre, vasket godt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket marjann
- 9,5 dl kokte, rester av nye poteter
- 14,2 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2,4 dl lett rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 teskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2 purre, vasket godt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket marjann
- 9,5 dl kokte, rester av nye poteter
- 14,2 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2,4 dl lett rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 teskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme.
- 2Tilsett purre og hvitløk og kok i 3 minutter, til det er mykt. Tilsett timian og marjoran og kok i 1 minutt, til det dufter godt. Tilsett poteter og buljong, øk varmen til høy og kok opp. Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke i 5 minutter.
- 3Bruk en stavmikser og kjør til suppen er jevn (eller kjør den i en blender og hell den tilbake i kjelen). Ta av varmen og rør inn rømme. Smak til med salt og svart pepper. Server suppen i boller og pynt med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Skyll purren grundig for å fjerne all jord og sand. Bruk gjerne hvite poteter med fast konsistens for å få en tettere og kremere tekstur. Tilsett rømmen gradvis og juster konsistensen etter ønske - mer rømme for en tykkere suppe, mindre for en lettere variant. Toppes best med fersk, finhakket gressløk rett før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Vichyssoise passer utmerket som en lett og forfriskende forrett. Server den gjerne sammen med et godt, krisp hvitvin eller et lett øl for å forsterke den friske syrlige smaken. Som tilbehør anbefales nybakt focaccia eller knekkebrød for å gi litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vichyssoise med rømme og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vichyssoise med rømme og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vichyssoise med rømme og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Vichyssoise med rømme og gressløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vichyssoise med rømme og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vichyssoise med rømme og gressløk?▼
En porsjon av Vichyssoise med rømme og gressløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
