Vichyssoise
Oppskrift på vichyssoise, en kremet og avkjølende potetsuppe perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Vichyssoise er en klassisk kald kremet potetsuppe med opprinnelse fra Frankrike. Denne retten stammer fra den berømte Le Grand Véfour-restauranten i Paris, hvor den ble skapt på 1800-tallet som et svar på den varme sommeren. Den myke, glatte teksturen og behagelige smaken av purre og poteter gjør denne suppen til en perfekt forrett for en sommerlig middag eller festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 purre, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1,8 dl tynne skiver av poteter
- 5,5 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2,7 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 2 purre, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1,8 dl tynne skiver av poteter
- 5,5 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2,7 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Surr forsiktig de hakkede purre og løk i smør eller margarin til de er myke, ca. 8 minutter. La dem ikke få farge.
- 2Tilsett poteter og kraft i kjelen. Krydre med salt og pepper etter smak; ikke overdriv! Kok opp, og la det småkoke veldig forsiktig i 30 minutter.
- 3Kjør suppen glatt i en blender eller matprosessor til den er helt jevn. Avkjøl. Rør forsiktig inn fløten før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne poteter for best resultat - de gir en fyldigere smak enn ferdigkokte.\nLa suppen kjøle seg helt ned før du rører inn fløten - dette gir en jevnere konsistens.\nStrø over finhakket purre eller ferske urter som garnityr like før servering for å gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt i dype tallerkener eller kopper. En skalk av fersk stekt bacon eller ristet brød gir en god kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vichyssoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vichyssoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vichyssoise?▼
Total tilberedningstid for Vichyssoise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vichyssoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vichyssoise?▼
En porsjon av Vichyssoise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
