Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise)
Oppskrift på vichyssoise, en kremet og avkjølende potetsuppe perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 purre, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1.8 dl tynne skiver av poteter
- 5.5 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2.7 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 purre, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1.8 dl tynne skiver av poteter
- 5.5 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2.7 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Surr forsiktig de hakkede purrene og løken i smør eller margarin til de er myke, ca. 8 minutter. Pass på at de ikke får farge.
- Tilsett poteter og kraft i kjelen. Krydre med salt og pepper etter smak; ikke overdriv! Kok opp, og la det småkoke veldig forsiktig i 20 minutter, eller til potetene er møre.
- Kjør suppen glatt i en blender eller matprosessor til den er helt jevn. Avkjøl suppen helt.
- Rør forsiktig inn fløten før servering.
Om denne retten
Vichyssoise er en klassisk kald kremet potetsuppe med opprinnelse fra Frankrike. Denne retten stammer fra den berømte Le Grand Véfour-restauranten i Paris, hvor den ble skapt på 1800-tallet som et svar på den varme sommeren. Den myke, glatte teksturen og behagelige smaken av purre og poteter gjør denne suppen til en perfekt forrett for en sommerlig middag eller festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne poteter for best resultat - de gir en fyldigere smak enn ferdigkokte.
- 2La suppen kjøle seg helt ned før du rører inn fløten - dette gir en jevnere konsistens.
- 3Strø over finhakket purre eller ferske urter som garnityr like før servering for å gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt i dype tallerkener eller kopper. En skalk av fersk stekt bacon eller ristet brød gir en god kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise)?▼
Total tilberedningstid for Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise)?▼
En porsjon av Kremet kald potetsuppe (Vichyssoise) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
