Oppskrift på vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore tomater, grovhakket

4 hvitløksfedd, grovhakket

0.25 liten gul løk, grovhakket

2 små Serrano-chili, grovhakket (frø valgfritt)

1 ss olivenolje

14.2 dl kyllingbuljong

1 bunt spinat, vasket, stilker fjernet og grovhakket

Grovt salt, etter smak

2 egg, delt i plommer og hvitter

85 g vermicelli

3 ss revet Queso Anejo-ost

Olivenolje til steking

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore tomater, grovhakket

4 hvitløksfedd, grovhakket

0.25 liten gul løk, grovhakket

2 små Serrano-chili, grovhakket (frø valgfritt)

1 ss olivenolje

14.2 dl kyllingbuljong

1 bunt spinat, vasket, stilker fjernet og grovhakket

Grovt salt, etter smak

2 egg, delt i plommer og hvitter

85 g vermicelli

3 ss revet Queso Anejo-ost

Olivenolje til steking

Slik gjør du:

Legg tomater, hvitløk, løk og Serrano-chili i en blender eller food processor, og kjør til en jevn puré.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor kjele.

Tilsett den moste blandingen og la den surre på middels varme i ca. 4 minutter, til den er redusert og har fått en tykk konsistens.

Hell i buljongen og kok opp.

Tilsett spinat og la det småkoke i omtrent 10 minutter.

Smak til med salt.

Pisk eggehvitene stive, men ikke tørre.

Pisk inn eggeplommene én etter én med en klype salt.

Når eggeblandingen er godt blandet, smuldre den ukokte vermicellien i eggene og tilsett osten.

Rør godt slik at vermicellien blir godt dekket.

Varm opp ca. 0.5 cm olivenolje i en stor stekepanne.

Når oljen er varm, legg små topper på ca. 7.5 cm av egg- og vermicelliblandingen i pannen.

Stek til de er lett gyldne på undersiden, ca. 1 minutt.

Vend dem og stek på den andre siden.

La de stekte eggebollene renne av på kjøkkenpapir.

Tilsett vermicellibollene i buljongen og la det småkoke i 12 til 15 minutter.

Vend forsiktig på dem én gang.

Server i dype boller med to vermicelliboller i hver.

Om denne retten

Denne forfriskende vermicellisuppen med spinat og stekte eggeboller er et eksklusivt smaksunivers som tar deg med på en kulinarisk reise. Den kombinerer de delikate smakene av spinat, Serrano-chili og den nøtteaktige osten Queso Anejo for å skape en balansert og kompleks rett som vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk hele Serrano-chili, frø og alt, for maksimal smak og varme.

2Kok vermicellien i suppen, ikke separat, for å få den perfekte konsistensen.

3Rør forsiktig i eggeblandingen for å ikke ødelegge de luftige eggehvitene.

Serveringsforslag

Servér suppen med et glass tørr hvitvin som fremhever de friske grønnsakenes syrlige toner, og pynt med ekstra spinatblader for en flott presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller?▼

Total tilberedningstid for Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller?▼

En porsjon av Vermicellisuppe med spinat og stekte eggeboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.