Vermicellisuppe med sveitsisk kål
Oppskrift på vermicelli og sveitsisk kål-suppe, perfekt som lett middag eller forrett. Enkel å lage, sunn og smakfull for alle sesonger.
Om denne retten
Denne forfriskende vermicellisuppen med sveitsisk kål er et eksklusivt smaksunivers som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Sør-Europa. Den kombinerer de delikate smakene av spinat, Serrano-chili og den nøtteaktige osten Queso Anejo for å skape en balansert og kompleks rett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1/4 liten gul løk, grovhakket
- 2 små Serrano-chili, grovhakket, frø valgfritt
- 1 spiseskje olivenolje
- 14,2 dl kyllingbuljong
- 1 bunt spinat, vasket, stilker fjernet og grovhakket
- Grovt salt, etter smak
- 2 egg, delt i plommer og hvitter
- 85 gram vermicelli
- 3 spiseskjeer revet Queso Anejo-ost
- Olivenolje til steking
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1/4 liten gul løk, grovhakket
- 2 små Serrano-chili, grovhakket, frø valgfritt
- 1 spiseskje olivenolje
- 14,2 dl kyllingbuljong
- 1 bunt spinat, vasket, stilker fjernet og grovhakket
- Grovt salt, etter smak
- 2 egg, delt i plommer og hvitter
- 85 gram vermicelli
- 3 spiseskjeer revet Queso Anejo-ost
- Olivenolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatene, hvitløk, løk og Serrano-chili i en blender eller food processor, og kjør til en jevn puré. Varm opp olivenoljen i en stor kjele. Tilsett den moste blandingen og la den surre på middels varme i ca. 4 minutter, til den er redusert og har fått en tykk konsistens. Hell i buljongen og kok opp. Tilsett grønnkål og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med salt.
- 2Pisk eggehvitene stive, men ikke tørre. Pisk inn eggeplommene én etter én med en klype salt. Når eggeblandingen er godt blandet, smuldre den ukokte vermicellien i eggene og tilsett osten. Rør godt slik at vermicellien blir godt dekket.
- 3Varm opp en kvart tomme (ca. 0,6 cm) olivenolje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, legg små topper på ca. 3 tommer (ca. 7,5 cm) av egg- og vermicelliblandingen i pannen. Stek til de er lett gyldne på undersiden, ca. 1 minutt. Vend dem og stek på den andre siden. La dem renne av på kjøkkenpapir. Tilsett vermicellibollene i buljongen og la det småkoke i 12 til 15 minutter. Vend forsiktig på dem én gang. Server i dype boller med to vermicelliboller i hver.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele Serrano-chili, frø og alt, for maksimal smak og varme.
- 2Kok vermicellien i suppen, ikke separat, for å få den perfekte konsistensen.
- 3Rør forsiktig i eggeblandingen for å ikke ødelegge de luftige eggehvitene.
Serveringsforslag
Servér suppen med et glass tørr hvitvin som fremhever de friske grønnsakenes syrlige toner, og pynt med ekstra spinatblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vermicellisuppe med sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vermicellisuppe med sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vermicellisuppe med sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Vermicellisuppe med sveitsisk kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vermicellisuppe med sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vermicellisuppe med sveitsisk kål?▼
En porsjon av Vermicellisuppe med sveitsisk kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
