Blåskjell med chorizo, fennikel og safran
En deilig og aromatisk oppskrift på blåskjell med krydret chorizo, fennikel og safran. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- 225 g chorizo, finhakket
- 1 løk, hakket
- 0.5 fennikelknoll, kjernet og skivet
- 3 ss finhakket hvitløk
- 1 klype safran
- 2.5 dl hvitvin
- 1.25 dl grønnsaksbuljong
- 900 g blåskjell, renset og med skjegg fjernet
- 1 liten boks cherrytomater, delt i to
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss hakket persille
- 1 sitron, saftet
- 1.5 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- 225 g chorizo, finhakket
- 1 løk, hakket
- 0.5 fennikelknoll, kjernet og skivet
- 3 ss finhakket hvitløk
- 1 klype safran
- 2.5 dl hvitvin
- 1.25 dl grønnsaksbuljong
- 900 g blåskjell, renset og med skjegg fjernet
- 1 liten boks cherrytomater, delt i to
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss hakket persille
- 1 sitron, saftet
- 1.5 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- I en stor suppegryte over middels høy varme, tilsett oljen.
- Ha i rød pepperflak og chorizo.
- Kok i 1 til 2 minutter for å frigjøre smakene.
- Rør inn løk og fennikel, og kok til de karamelliserer, omtrent ytterligere 2 til 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og safran, og la safranen blomstre.
- Rør inn vin og kraft, og bland godt.
- Ha i blåskjellene og rør.
- Dekk til gryten og damp til blåskjellene åpner seg, omtrent 5 minutter.
- Fjern lokket, og tilsett deretter tomater, urter, sitronsaft, salt og pepper, og rør godt.
- Øs blåskjellene og kraften over i en stor serveringsskål, og server med rustikt brød.
Om denne retten
Blåskjell er en klassisk, maritim delikatesse, og denne spesielle oppskriften tar det til et nytt nivå med sin smaksrike kombinasjon av krydret chorizo, fennikel og safran. Resultatet er en deilig, aromatisk rett som vil imponere både nybegynnere og erfarne skalldyrelskere.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du renser blåskjellene – fjern alle skjeggrester grundig for å unngå sand og grus i retten.
- 2Bruk en god, krydret chorizo for å gi retten en deilig dybde av røkt, krydret smak.
- 3La safranen blomstre i hvitvinen for å utvinne maksimal smaksutvikling før du tilsetter skjellene.
Serveringsforslag
Denne retten nytes best sammen med et godt, grovkornet brød som kan brukes til å dyppe opp den aromatiske skjellkraften. Et glass tørr, frisk hvitvin er også et perfekt ledsager til de saftige, krydrede blåskjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med chorizo, fennikel og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med chorizo, fennikel og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med chorizo, fennikel og safran?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med chorizo, fennikel og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med chorizo, fennikel og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med chorizo, fennikel og safran?▼
En porsjon av Blåskjell med chorizo, fennikel og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
