Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk
Lær hvordan du lager en smakfull grønnsakssuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk. Perfekt for en lett og næringsrik middag eller forrett.
Om denne retten
Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, stor løk, hakket, spiseskje finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 stor yam, skåret i biter
- 2 store gulrøtter, skåret i biter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 0,6 dl finhakket sitrongress
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- salt etter smak
- 1 (340 g) pakke med medium-firm tofu, skåret i terninger og tørket
Ingredienser
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 stor yam, skåret i biter
- 2 store gulrøtter, skåret i biter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 0,6 dl finhakket sitrongress
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- salt etter smak
- 1 (340 g) pakke med medium-firm tofu, skåret i terninger og tørket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er lett brunet, ca. 7 minutter. Rør inn hvitløk og ingefær; kok til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett karrypulver; kok og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
- 2Hell i grønnsaksbuljong og kokosmelk i gryten. Tilsett yam, gulrøtter, selleri, linser, sitrongress og sukker. Øk varmen til middels høy; kok opp. Skru ned varmen litt og la det småkoke til grønnsakene er møre, 10 til 15 minutter. Smak til suppen med salt.
- 3Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en stor non-stick panne over middels varme. Legg tofuen i ett lag; kok til den er lett brunet, ca. 4 minutter på hver side. Rør tofuen inn i suppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk?▼
En porsjon av Vegetarsuppe med tofu, sitrongress og kokosmelk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
