Vegetarskraps med pesto
Lær hvordan du lager deilige veggie scrambles med pesto. Perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj med friske ingredienser og smakfulle urter.
Om denne retten
Denne vegetarskrapen med pesto er et deilig og næringsrikt valg til frokost eller lunsj. Den kombinerer de søte smakene av løk, paprika og erter med den kremet-syrlige pestoen for en virkelig tilfredsstillende og balansert rett. Oppskriften stammer fra den italienske bondetradisjonen, der skraps ble brukt til å utnytte rester og skape raske, næringsrike måltider. Denne varianten er perfekt for en rolig helgefrokost eller en travel hverdag når du ønsker noe enkelt, men likevel utmerket.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 2,4 dl frosne erter
- 8 egg
- Salt og pepper
- 8 runde teskjeer ferdigkjøpt, god kvalitet basilikumpesto
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 2,4 dl frosne erter
- 8 egg
- Salt og pepper
- 8 runde teskjeer ferdigkjøpt, god kvalitet basilikumpesto
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett ekstra jomfru olivenolje, tre ganger rundt pannen, deretter løk og paprika. Stek i 6 til 7 minutter, og tilsett deretter erter og stek i ytterligere ett minutt. Visp egg med salt og pepper, og hell det over grønnsakene. Rør forsiktig og stek til ønsket konsistens. Ta av varmen og rør inn pesto. Anrett på tallerken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mild, god kvalitet basilikumpesto for best mulig smaksopplevelse.\nVær forsiktig så du ikke steker grønnsakene for lenge - de skal fortsatt ha en liten bit sprøhet.\nFor en mer fyldig tekstur, la skrapen steke litt lenger slik at noen av eggene får en litt fastere konsistens.\nServer gjerne med et par skiver sprøstekt, grovt brød til å dyppe i de deilige pestososene.
Serveringsforslag
Denne skrapen passer utmerket sammen med et glass frisk appelsin- eller hyllebærsaft for en komplett og næringsfull start på dagen. Den er også deilig sammen med en enkel tomat- og mozzarellasalat for en lett og sommerlig lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarskraps med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarskraps med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarskraps med pesto?▼
Total tilberedningstid for Vegetarskraps med pesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarskraps med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarskraps med pesto?▼
En porsjon av Vegetarskraps med pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
