Oppskrift på saftig vegetarkake med eple og gulrot

Ingredienser

8porsjoner

4,7 dl hvetemel

1 ss bakepulver

1,5 ts malt kanel

1,5 ts malt allehånde

0,75 ts natron

0,25 ts salt

3,6 dl skrelte og revne epler

3,6 dl revne gulrøtter

3,6 dl skrelte og revne poteter

1,8 dl tørkede rips

1,8 dl rosiner

1,8 dl hakkede valnøtter

1 ss revet appelsinskall

1,8 dl smør, myknet

3,6 dl brunt sukker

3 egg

2 ss lys sirup

Ingredienser

8porsjoner

4,7 dl hvetemel

1 ss bakepulver

1,5 ts malt kanel

1,5 ts malt allehånde

0,75 ts natron

0,25 ts salt

3,6 dl skrelte og revne epler

3,6 dl revne gulrøtter

3,6 dl skrelte og revne poteter

1,8 dl tørkede rips

1,8 dl rosiner

1,8 dl hakkede valnøtter

1 ss revet appelsinskall

1,8 dl smør, myknet

3,6 dl brunt sukker

3 egg

2 ss lys sirup

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 25 cm rund kakeform.

Sikt mel, bakepulver, kanel, allehånde, natron og salt på et ark med bakepapir. Sett til side.

I en middels stor bolle, rør sammen epler, gulrøtter, poteter, rips, rosiner, valnøtter og appelsinskall. Sett til side.

Ha mykt smør og brunt sukker i en stor bakebolle. Pisk på lav hastighet til blandingen er lys og luftig.

Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn sirup.

Pisk sakte inn de tørre ingrediensene til de er godt fuktet.

Rør gradvis inn fruktblandingen og fortsett å piske på lav hastighet til det er godt blandet.

Fordel røren i den forberedte formen.

Stek i forvarmet ovn i 60 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren og kaken løsner fra kantene av formen.

Avkjøl på en rist i 10 minutter, før du tar kaken ut av formen og lar den avkjøle helt.

Denne vegetariske kaken er en fantastisk feiring av høstens rike skatter – fra søte, saftige epler og gulrøtter til nøtteaktige poteter. Denne kaken tar deg med på en smaksreise gjennom tradisjoner og smaker fra norsk høstmat, men med en moderne, plantebasert vri.

Tips og Varianter

1Riv grønnsakene grovt for ekstra saftig og kakeaktig konsistens.

2Bruk en kombinasjon av tørket frukt som gir kaken en deilig, saftig sødme.

3Husk å smøre og mel kakeformen grundig for enkel utforming.

Serveringsforslag

Den saftige vegetarkaken passer utmerket sammen med en deilig varm kopp sider eller et glass lett, frisk eplemost. En klatt kremet vaniljekrem eller en klype kanel på toppen gir den siste fine smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig vegetarkake med eple og gulrot?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig vegetarkake med eple og gulrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig vegetarkake med eple og gulrot?▼

Total tilberedningstid for Saftig vegetarkake med eple og gulrot er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig vegetarkake med eple og gulrot vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig vegetarkake med eple og gulrot?▼

En porsjon av Saftig vegetarkake med eple og gulrot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.