Vegetarisk sushi
Oppskrift på vegetarisk sushi som er enkel å lage hjemme. Perfekt for sunn snacks og middagsalternativ. Lær hvordan du lager smakfull sushi uten fisk.
Om denne retten
De vegetariske sushibitene med savoykål og fargerike grønnsaker er en frisk og kreativ vri på den tradisjonelle japanske sushien. Oppskriften gir deg en smaksreise gjennom asiatiske smaker, kombinert med lokale, bærekraftige ingredienser. Disse delikate rullene er ikke bare et sundt valg, men også en visuelt tiltrekkende og overraskende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 8 blader av savoykål eller iceberg-salat
- 2. somen
- 3. 1,2 dl julienne-skåret gulrot
- 4. 1,2 dl julienne-skåret grønn løk
- 5. 1,2 dl julienne-skåret rød paprika
- 6. Friske korianderblader
- 7. 0,6 dl risvineddik
- 8. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 9. 1 teskje chilipaste med hvitløk*
- 10. 1 teskje sukker
- 11. *Tynne japanske hvete-nudler og chilipaste med hvitløk fås kjøpt i asiatiske markeder, spesialbutikker og i den asiatiske seksjonen på noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 8 blader av savoykål eller iceberg-salat
- 2. somen
- 3. 1,2 dl julienne-skåret gulrot
- 4. 1,2 dl julienne-skåret grønn løk
- 5. 1,2 dl julienne-skåret rød paprika
- 6. Friske korianderblader
- 7. 0,6 dl risvineddik
- 8. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 9. 1 teskje chilipaste med hvitløk*
- 10. 1 teskje sukker
- 11. *Tynne japanske hvete-nudler og chilipaste med hvitløk fås kjøpt i asiatiske markeder, spesialbutikker og i den asiatiske seksjonen på noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med vann. Tilsett kål og kok til den er visnet, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og fjern kålen. Skyll under kaldt vann og la renne av. Tørk bladene med et kjøkkenpapir. Bruk en liten kniv og fjern den tykke midtstammen. Kok opp vannet igjen. Tilsett nudler og kok til de er møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann og la renne av. Legg ut 4 blader på en arbeidsflate. Legg eventuelt flere blader oppå hvert av de utlagte bladene for å få en lengde på 20 cm. Legg 1/4 kopp nudler langs den ene lange siden av hvert blad, og dann en 2,5 cm bred stripe. Legg gulrøtter oppå nudlene, deretter grønn løk, paprika og korianderblader. Begynn fra den lange siden og rull bladet over fyllet. Rull tett sammen i en julekake-aktig form. Legg hver rull på et stykke plastfolie og rull opp tett, og vrir endene. Oppbevar rullene i kjøleskapet i 1 til 8 timer. Bland eddik, soyasaus, chilipasta og sukker i en bolle. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Fjern plastfolien fra rullene. Klipp av endene. Skjær hver rull i 6 biter. Plasser bitene med snittflaten opp på et fat. Sett sausen i midten av rullene og server.
- 22. Kok opp en kjele med vann. Tilsett kål og kok til den er visnet, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og fjern kålen. Skyll under kaldt vann og la renne av. Tørk bladene med et kjøkkenpapir. Bruk en liten kniv og fjern den tykke midtstammen. Kok opp vannet igjen. Tilsett nudler og kok til de er møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann og la renne av.
- 33. Legg ut 4 blader på en arbeidsflate. Legg eventuelt flere blader oppå hvert av de utlagte bladene for å få en lengde på 20 cm. Legg 1/4 kopp nudler langs den ene lange siden av hvert blad, og dann en 2,5 cm bred stripe. Legg gulrøtter oppå nudlene, deretter grønn løk, paprika og korianderblader. Begynn fra den lange siden og rull bladet over fyllet. Rull tett sammen i en julekake-aktig form. Legg hver rull på et stykke plastfolie og rull opp tett, og vrir endene. Oppbevar rullene i kjøleskapet i 1 til 8 timer.
- 44. Bland eddik, soyasaus, chilipasta og sukker i en bolle. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 55. Fjern plastfolien fra rullene. Klipp av endene. Skjær hver rull i 6 biter. Plasser bitene med snittflaten opp på et fat. Sett sausen i midten av rullene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, spisskåret savoykål for at rullene skal holde formen bedre.
- 2Erstat soyasaus med tamari for en glutenfri variant.
- 3Rull rullene tett, men ikke for stramt, slik at fyllet ikke presser seg ut.
Serveringsforslag
Servér de fargesprakende sushibitene med en kjølig, asiatisk inspirert drikke som grønn te eller en fruktig kombucha. Et lite dryss av ristet sesamfrø gir en nydelig krunch.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk sushi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk sushi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk sushi?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk sushi er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk sushi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk sushi?▼
En porsjon av Vegetarisk sushi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
