Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl hvetemel

2 ts fint havsalt

1 ts malt svart pepper

Vegetabilsk olje, til steking

1 lite blomkålhode, delt i 2.5 cm buketter

113 g grønne bønner, delt i to

1 fennikel, trimmet og skåret i 2.5 cm biter

2.4 dl kikerter, drenert og skylt

1 sitron, skåret i 0.6 cm skiver

2.4 dl majones

2 ss fersk sitronjuice (ca. 1/2 sitron)

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl hvetemel

2 ts fint havsalt

1 ts malt svart pepper

Vegetabilsk olje, til steking

1 lite blomkålhode, delt i 2.5 cm buketter

113 g grønne bønner, delt i to

1 fennikel, trimmet og skåret i 2.5 cm biter

2.4 dl kikerter, drenert og skylt

1 sitron, skåret i 0.6 cm skiver

2.4 dl majones

2 ss fersk sitronjuice (ca. 1/2 sitron)

Slik gjør du:

For fritto misto:

I en middels stor bolle, bland sammen melet, saltet og pepperet.

I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok olje til å fylle kjelen omtrent én tredjedel.

Varm opp oljen over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 190 grader Celsius. (Hvis du ikke har et termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent ett minutt.)

Vend blomkål, grønne bønner, fennikel, kikerter og sitronskiver i melet til de er godt dekket.

Friter de dekkede ingrediensene i 1 til 3 minutter, til de er lett brune og sprø.

La de friterte grønnsakene renne av på kjøkkenpapir.

For sitronmajones:

I en liten bolle, visp sammen majones og sitronsaft til en jevn blanding.

Hell majonesen over i en liten dipp- eller serveringsskål.

Anrett fritto misto på et fat og server med sitronmajones.

Om denne retten

Vegetarisk fritto misto er en fornøyelig vri på den klassiske italienske retten. I denne versjonen bytter vi ut den tradisjonelle blandingen av sjømat og kjøtt med en fargerik samling av sesonggrønnsaker, som alle dypfriteres til perfeksjon og serveres med en deilig, frisk sitronmajones. Dette er en herlig forrett som både fryder øyet og ganen.

Tips og Varianter

1- Skjær grønnsakene i jevnstore biter slik at de friteres jevnt.

2- Ikke overfyll kjelen med for mange ingredienser om gangen, da kan oljen miste temperaturen.

3- La den friterte blandingen renne av på kjøkkenpapir for å få dem sprø og gylne.

Serveringsforslag

Fritto misto er et herlig tilbehør sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin. De lette, sprø grønnsakene og den friske sitronsmaken fungerer perfekt som en aperitiff før hovedretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼

Total tilberedningstid for Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼

En porsjon av Sprø vegetarisk fritto misto med sitronmajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.