Vegetarisk fritto misto med sitronmajones
Lær hvordan du lager en sprø vegetable fritto misto servert med frisk sitronmajones. En velsmakende forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Vegetarisk fritto misto er en fornøyelig vri på den klassiske italienske retten. I denne versjonen bytter vi ut den tradisjonelle blandingen av sjømat og kjøtt med en fargerik samling av sesonggrønnsaker, som alle dypfrites til perfeksjon og serveres med en deilig, frisk sitronmajones. Dette er en herlig forrett som både fryder øyet og nyter-ganen.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer fint havsalt
- 1 teskje malt svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 liten blomkål, delt i 1-tommers buketter
- 113 gram grønne bønner, delt i to
- 1 fennikkelefse, trimmet og skåret i 1-tommers biter
- 2,4 dl kikerter, drenert og skylt
- 1 sitron, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (ca. 1/2 sitron)
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer fint havsalt
- 1 teskje malt svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 liten blomkål, delt i 1-tommers buketter
- 113 gram grønne bønner, delt i to
- 1 fennikkelefse, trimmet og skåret i 1-tommers biter
- 2,4 dl kikerter, drenert og skylt
- 1 sitron, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (ca. 1/2 sitron)
Fremgangsmåte
- 1For fritto misto: I en middels stor bolle, bland sammen melet, saltet og pepperet. I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok olje til å fylle kjelen omtrent én tredjedel. Varm opp over middels varme til en dypfriteringstermometer som er stukket inn i oljen viser 190 grader Celsius. (Hvis du ikke har et termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent ett minutt.) Vend blomkål, grønne bønner, fennikel, kikerter og sitronskiver i melet. Friter de dekket ingrediensene i 1 til 3 minutter, til de er lett brune. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 2For sitronmajones: I en liten bolle, visp sammen majones og sitronsaft til en jevn blanding. Hell over i en liten dipp- eller serveringsskål.
- 3Anrett fritto misto på et fat og server med sitronmajones.
Tips og Varianter
- 1- Skjær grønnsakene i jevnstore biter slik at de friteres jevnt.
- 2- Ikke overfyll kjelen med for mye ingredienser om gangen, da kan oljen miste temperaturen.
- 3- La den fristekte blandingen renne av på kjøkkenpapir for å få dem sprø og gylne.
Serveringsforslag
Fritto misto er et herlig påfyll sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin. De lette, sprø grønnsakene og den friske sitronsmaken fungerer perfekt som en aperitiff før hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk fritto misto med sitronmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk fritto misto med sitronmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk fritto misto med sitronmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk fritto misto med sitronmajones?▼
En porsjon av Vegetarisk fritto misto med sitronmajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
