Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en smakfull vegetarisk Eggs Benedict med kremet hollandaisesaus. En perfekt frokost eller brunsjrett for helgen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 2 ts hvitvin
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 90 g klarnet smør
- 0.5 dl varmt vann
- 1 engelsk muffins
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl hakket sopp
- 1.2 dl hakket løk
- 1 tomat, i tynne skiver
- 1 avokado, i tynne skiver
- 2 egg
- 1 ts klarnet smør
- 1 ss vann
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 2 ts hvitvin
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 90 g klarnet smør
- 0.5 dl varmt vann
- 1 engelsk muffins
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl hakket sopp
- 1.2 dl hakket løk
- 1 tomat, i tynne skiver
- 1 avokado, i tynne skiver
- 2 egg
- 1 ts klarnet smør
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- I en rustfri stålbolle, tilsett eggeplommene, vinen og sitronsaften.
- Plasser bollen over kokende vann og visp kontinuerlig til eggeplommene er grundig oppvarmet. Blandingen skal være lys og luftig, men ikke eggerøre. Ta bollen av varmen.
- Tilsett en liten mengde av det varme vannet og visp forsiktig.
- Hell i det klarnede smøret sakte mens du visper forsiktig. Veksle mellom smøret og det varme vannet til ønsket mengde og konsistens er oppnådd for hollandaisesausen.
- Smør engelskmuffinsen med 1 ss smør og rist den i en stekepanne til den er gyllenbrun.
- I en separat middels stor stekepanne, sauter sopp og løk i det resterende smøret.
- Legg tomatskivene, avokado, sopp og løk oppå engelskmuffinsen.
- For å lage speileggene: Varm opp en 20 cm eggepanne med 1 ts klarnet smør.
- Tilsett 2 egg i pannen og kok til eggehviten er nesten stivnet.
- Tilsett 1 ss vann og dekk eggene med et tett lokk for å la eggene dampe. Kok til ønsket konsistens er oppnådd.
- Topp engelskmuffinsen med speilegg og hollandaisesaus, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne vegetariske versjonen av den klassiske Eggs Benedict er en smaksfull og næringsrik start på dagen. I stedet for skinkeskiver bruker vi saftige sopp og kremet avokado som base for de luftige speileggene og den rike hollandaisesausen. Resultatet er en vegetarisk tolkning av frokostklassikeren som imponerer både ganen og øyet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at det klarnede smøret er romtemperert før du lager hollandaisesausen, slik at det lett kan inkorporeres.
- 2Bruk ferske, modne avokadoer for best mulig tekstur og smak.
- 3Forvarm engelskmuffinsen godt i pannen før du legger på toppingen for at den skal bli sprø og gyllen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. En god kopp sterk filterkaffe eller fruktig, tørr hvitvin er også et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
En porsjon av Vegetarisk Eggs Benedict med hollandaisesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
