Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en smakfull vegetarisk benedict med kremet hollandaisesaus. En perfekt frokost eller brunchrett for helgen.
Om denne retten
Denne vegetariske versjonen av den klassiske Eggs Benedict er en smaksfull og næringsrik start på dagen. I stedet for skinkeskiver bruker vi saftige sopp og en kremet avokadoskive som base for de luftige speileggene og den rike hollandaisesausen. Resultatet er en vegetarisk tolkning av frokostklassikeren som imponerer både ganen og øyet.
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 2 teskjeer hvitvin
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- 900 gram klarnet smør
- 4,7 dl varmt vann
- 1 engelsk muffins
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hakkede sopp
- 1,2 dl hakket løk
- 1 tomat, tynne skiver
- 1 avokado, tynne skiver
- Basted Eggs, oppskrift følger
- 20 cm eggepanne (anbefalt: non-stick)
- 1 teskje klarnet smør
- 2 egg
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 2 teskjeer hvitvin
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- 900 gram klarnet smør
- 4,7 dl varmt vann
- 1 engelsk muffins
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hakkede sopp
- 1,2 dl hakket løk
- 1 tomat, tynne skiver
- 1 avokado, tynne skiver
- Basted Eggs, oppskrift følger
- 20 cm eggepanne (anbefalt: non-stick)
- 1 teskje klarnet smør
- 2 egg
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1I en rustfri stålbolle, tilsett eggeplommene, vinen og sitronsaften. Plasser den rustfrie stålbollen over kokende vann og visp kontinuerlig til eggeplommene er grundig oppvarmet. Det skal være lyst og luftig av all luften som er pisket inn, men ikke eggerøre. Ta av varmen.
- 2Tilsett en liten mengde av det varme vannet og visp forsiktig. Hell i det klarnede smøret sakte mens du visper forsiktig. Veksle mellom smøret og det varme vannet til ønsket mengde og konsistens er oppnådd.
- 3Smør engelskmuffen med 1 spiseskje smør og rist den i en stekepanne til den er gyldenbrun. I en separat middels stor stekepanne, sautér sopp og løk i det resterende smøret. Legg tomatskivene, avokado, sopp og løk oppå engelskmuffen. Topp det hele med speilegg og hollandaisesaus, og server.
- 4For å lage speileggene: Varm opp en 20 cm eggepanne med 1 teskje klarnet smør. Tilsett 2 egg i pannen og kok til hviten er nesten stivnet. Tilsett 1 spiseskje vann og dekk eggene med et tett lokk for å la eggene koke med dampen. Kok til ønsket konsistens er oppnådd.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at det klarnede smøret er lagret i romtemperatur før du lager hollandaisesausen, slik at det lett kan inkorporeres.
- 2Bruk ferske, modne avokadoer for best mulig tekstur og smak.
- 3Forvarme engelskmuffen godt i pannen før du legger på toppingen for at den skal bli sprø og gyllen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. En god kopp sterk filterkaffe eller fruktig, tørr hvitvin er også et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus?▼
En porsjon av Vegetarisk Benedict med hollandaisesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
