Vegansk kremet brokkolisuppe
Oppskrift på vegan fløte of brokkoli suppe. Enkel, rask og sunn suppe uten animalske produkter. Perfekt for en varmende vintermiddag eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne kremet, vegetariske brokkolisuppen er en virkelig smaksfull og næringsrik forrett som bringer en deilig miks av teksturer og smaker til bordet. Inspirert av den franske klassikeren, har vi gitt den en moderne, plantebasert vri med ingredienser som soyamelk og næringsgjær for en deilig kremet konsistens uten melkeprodukter.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk (fra omtrent 1/2 middels løk)
- Kosher-salt
- 1,2 dl hakket selleri (fra omtrent 1 middels stilk)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terningkuttet (ca. 340 gram)
- 9,5 dl broccolibuketter
- 1,2 dl usøtet soyamelk
- 0,6 dl næringsgjær
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk (fra omtrent 1/2 middels løk)
- Kosher-salt
- 1,2 dl hakket selleri (fra omtrent 1 middels stilk)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terningkuttet (ca. 340 gram)
- 9,5 dl broccolibuketter
- 1,2 dl usøtet soyamelk
- 0,6 dl næringsgjær
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og 1/2 teskje salt, og kok til den er lett brun, ca. 7 minutter. Tilsett selleri, hvitløk og 1/4 teskje pepper, og kok i 5 minutter. Tilsett potetene, 4 kopper vann og 1/2 teskje salt, øk varmen til høy, og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett brokkolien, dekk til og kok til brokkolien er lys grønn, ca. 5 minutter.
- 2Hell suppen over i en blender; tilsett soyamelk og kjør til den er glatt, med lokket litt på gløtt for å slippe ut damp (eller kjør suppen i kjelen med en stavmikser). Hell suppen tilbake i kjelen og la den småkoke; rør inn næringsgjær og muskatnøtt. Tilsett mer vann om nødvendig for å justere konsistensen, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Rør inn næringsgjæren mot slutten for en ekstra rund og fyldig smak\nBruk en stavmikser for en jevnere konsistens\nPrøv å bytte ut potetene med butternutgresskar for en sødere variant\nLa suppen småkoke litt etter at den er kremet for å la smakene utvikle seg enda mer
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett før et større måltid, eller som en hovedrett servert med sprø, krydrede brødkrutonger og en dryss av finhakket persille. Den kompakte teksturen og de dype smakene kompletteres godt av et glass tørr sherry eller et lett, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk kremet brokkolisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk kremet brokkolisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk kremet brokkolisuppe?▼
Total tilberedningstid for Vegansk kremet brokkolisuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk kremet brokkolisuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk kremet brokkolisuppe?▼
En porsjon av Vegansk kremet brokkolisuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
