Kremet vegansk brokkolisuppe
Oppskrift på kremet vegansk brokkolisuppe. Enkel, rask og sunn suppe uten animalske produkter. Perfekt for en varmende vintermiddag eller lett lunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl hakket løk (ca. 1/2 middels løk)
- Kosher-salt
- 1 dl hakket selleri (ca. 1 middels stilk)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terningkuttet (ca. 340 g)
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 1 dl usøtet soyamelk
- 0.5 dl næringsgjær
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl hakket løk (ca. 1/2 middels løk)
- Kosher-salt
- 1 dl hakket selleri (ca. 1 middels stilk)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terningkuttet (ca. 340 g)
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 1 dl usøtet soyamelk
- 0.5 dl næringsgjær
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og 1/2 ts salt, og kok til den er lett brun, ca. 7 minutter.
- Tilsett selleri, hvitløk og 1/4 ts pepper, og kok i 5 minutter.
- Tilsett potetene, 9.5 dl vann og 1/2 ts salt.
- Øk varmen til høy, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett brokkolien, dekk til og kok til brokkolien er lys grønn, ca. 5 minutter.
- Hell suppen over i en blender; tilsett soyamelk og kjør til den er glatt, med lokket litt på gløtt for å slippe ut damp.
- Alternativt kan du kjøre suppen i kjelen med en stavmikser.
- Hell suppen tilbake i kjelen og la den småkoke.
- Rør inn næringsgjær og muskatnøtt.
- Tilsett mer vann om nødvendig for å justere konsistensen, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne kremete, veganske brokkolisuppen er en virkelig smaksfull og næringsrik rett som bringer en deilig miks av teksturer og smaker til bordet. Inspirert av den franske klassikeren, har vi gitt den en moderne, plantebasert vri med ingredienser som soyamelk og næringsgjær for en deilig kremet konsistens uten melkeprodukter.
Tips og Varianter
- 1Rør inn næringsgjæren mot slutten for en ekstra rund og fyldig smak.
- 2Bruk en stavmikser for en jevnere konsistens.
- 3Prøv å bytte ut potetene med butternutgresskar for en søtere variant.
- 4La suppen småkoke litt etter at den er kremet for å la smakene utvikle seg enda mer.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett før et større måltid, eller som en hovedrett servert med sprø, krydrede brødkrutonger og et dryss av finhakket persille. Den kompakte teksturen og de dype smakene kompletteres godt av et glass tørr sherry eller en lett, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vegansk brokkolisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vegansk brokkolisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vegansk brokkolisuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet vegansk brokkolisuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vegansk brokkolisuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vegansk brokkolisuppe?▼
En porsjon av Kremet vegansk brokkolisuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
