Vegansk gulrotcurry-suppe
Oppskrift på vegan gulrot curry suppe. Enkel, næringsrik og perfekt for en varmende lunsj eller middag. Prøv denne deilige suppen i dag!
Om denne retten
Vegansk gulrotcurry-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønnsaksbuljong, teskjeer karri pulver, teskje malt spisskummen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 900 gram gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 (400 gram) boks kokosmelk
- 400 gram vann
- 1 teskje hakket frisk koriander (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 900 gram gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 (400 gram) boks kokosmelk
- 400 gram vann
- 1 teskje hakket frisk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Hell grønnsaksbuljongen i en kjele, og kok opp over middels varme. Rør inn karri, spisskummen, kanel og ingefær; tilsett gulrøttene. Skru ned varmen og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 20 minutter, med jevnt omrøring.
- 2Sil ut gulrøttene fra buljongen, og legg gulrøttene i en blender, fyll beholderen maks på halvfull. Hell omtrent 1/4 kopp grønnsaksbuljong i blenderen for å få gulrøttene til å bli most. Hold lokket nede med et brettet kjøkkenhåndkle, og start forsiktig blenderen med noen raske pulser for å få gulrøttene i gang før du lar den gå på full hastighet for å pureere. Kjør i porsjoner til det er glatt, om nødvendig; ha de moste gulrøttene tilbake i grønnsaksbuljongen. Alternativt kan du bruke en stavmikser og pureere gulrøttene direkte i kjelen.
- 3Rør inn kokosmelk og vann (bruk kokosmelkboksen til måling). La det småkoke igjen; dryss over koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk gulrotcurry-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk gulrotcurry-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk gulrotcurry-suppe?▼
Total tilberedningstid for Vegansk gulrotcurry-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk gulrotcurry-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk gulrotcurry-suppe?▼
En porsjon av Vegansk gulrotcurry-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
