Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter
Oppskrift på en enkel og næringsrik vegansk gulrotsuppe. Perfekt for en lett lunsj eller middag, full av smak og vitaminer.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 2 ss kokosolje
- 4.7 dl hakkede gulrøtter
- 3 stilker selleri med blader, hakket
- 1 hvit løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele stjerneanis
- 15 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl hakkede, rensede gulrotblader
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk estragon
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss kokosolje
- 4.7 dl hakkede gulrøtter
- 3 stilker selleri med blader, hakket
- 1 hvit løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele stjerneanis
- 15 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl hakkede, rensede gulrotblader
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk estragon
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp kokosolje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og stjerneanis. Kok og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 5 til 7 minutter.
- Hell i grønnsaksbuljong og kok opp.
- Rør inn gulrotblader, basilikum og estragon i gryten. La det småkoke til bladene er visnet, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fjern stjerneanisen før servering.
Om denne retten
Denne veganske gulrotsuppen er en fest for sansene. De søte, karamelliserte gulrøttene utgjør basen, mens de friske, grønne gulrotbladene og urtene tilfører en skjønn kontrast. Sammen skaper de en kompleks og balansert smak som gjør denne suppen til et perfekt måltid – en hyllest til sesongens rike grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Kutt gulrøtter i små terninger for raskere koketid.
- 2Skyll gulrotbladene godt for å fjerne jord og sand.
- 3La suppen småkoke litt ekstra for å få de ultimate smakene frem.
Serveringsforslag
Servér denne gulrotsuppen med sprø, hjemmelagde focacciasnitter og et glass frisk hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter?▼
Total tilberedningstid for Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter?▼
En porsjon av Vegansk gulrotsuppe med grønnsaker og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
