Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll
Enkel oppskrift på smakfulle vegan grillede auberginerullader fylt med næringsrik quinoa og hvite bønner. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 680 g aubergine, skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 ss olivenolje, eller mer etter smak
- 1 klype røkt salt, eller etter smak
- 1 klype hvitløkpulver, eller etter smak
- 1 bunt vannkarse, hakket
- 2 bokser (à 425 g) hvite bønner, drenert
- 7 dl kokt quinoa
- 12 ferske basilikumblader
Ingredienser
- 680 g aubergine, skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 ss olivenolje, eller mer etter smak
- 1 klype røkt salt, eller etter smak
- 1 klype hvitløkpulver, eller etter smak
- 1 bunt vannkarse, hakket
- 2 bokser (à 425 g) hvite bønner, drenert
- 7 dl kokt quinoa
- 12 ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels varme.
- Legg aubergineskivene på en grillrist. Pensle med olivenolje. Krydre med røkt salt og hvitløkspulver. Grill til de er brune, ca. 5 minutter.
- Legg vannkarse i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen til den faller sammen, ca. 3 minutter.
- Mos de hvite bønnene i en stor bolle. Bland inn quinoa. Legg en klatt av blandingen midt på hver aubergineskive. Brett inn endene for å lage 12 pakker.
- Topp hver auberginepakke med et basilikumblad. Fordel vannkarsen blant pakkene.
Om denne retten
Disse vegan grillede auberginerulladene er et fantastisk alternativ for både vegetarianere og kjøttelskere. De fylles med næringsrik quinoa og hvite bønner, som gir en god porsjon proteiner og fiber, samtidig som de kompletteres av den smakfulle, røkte aubergineskiven og ferske basilikumblader. Resultatet er en forrett som både tilfredsstiller ganen og magen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en grillrist med små hull for å unngå at auberginen faller gjennom.
- 2For ekstra mør og kremet konsistens, legg aubergineskivene i salt vann i 30 minutter før grilling.
- 3Sørg for å ikke overfylle aubergineskivene, slik at de blir vanskelige å rulle sammen.
Serveringsforslag
Disse auberginerullene passer utmerket som en frisk og lettere forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass rosévin. En enkel tomat- og fetasalat kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll?▼
Total tilberedningstid for Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll?▼
En porsjon av Vegan grillede auberginerullader med bønnefyll inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
