Våte grønnsakssupper med crème fraîche
Oppskrift på en smakfull og enkel wilted greens suppe med crème fraiche. Perfekt for en rask og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne nydelige, våte grønnsakssupren er et sann smakssensasjon som lar de friske, grønne bladgrønnsakene virkelig skinne. Med en base av smørstekt løk og timian, gir de myke potetbitene en kremet konsistens og mouthfeel som omfavner de syrlige grønnsakene. En enkel, men effektiv oppskrift som bringer frem det beste av sesongavhengige grønnsaker.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør (1/2 stang)
- 1/2 løk, hakket
- 3 kvister timian, blader plukket
- 1 liten Yukon Gold-potet eller 1/2 russet-potet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9,5 dl hakkede, wiltede grønne blader (for eksempel Boston, romaine, arugula, iceberg, rød eik og/eller grønn eik)
- 3,6 dl frosne erter, tint
- 1 ts sukker
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Crème fraîche og hakket frisk gressløk, estragon, mynte og/eller persille (til servering)
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør (1/2 stang)
- 1/2 løk, hakket
- 3 kvister timian, blader plukket
- 1 liten Yukon Gold-potet eller 1/2 russet-potet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9,5 dl hakkede, wiltede grønne blader (for eksempel Boston, romaine, arugula, iceberg, rød eik og/eller grønn eik)
- 3,6 dl frosne erter, tint
- 1 ts sukker
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Crème fraîche og hakket frisk gressløk, estragon, mynte og/eller persille (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm smør i en middels stor kjele over middels varme. Kok løk og timian, og rør ofte, til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter. Tilsett potet og kok, og rør av og til, til potetene ser krittaktige ut på overflaten, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, kok opp, og la småkoke til potetene er møre, 8–10 minutter. Rør inn grønnnsaker, erter og sukker, fjern fra varmen, og la stå i 10 minutter for å myke opp grønnnsakene. Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn; smak til med salt og pepper. Server suppen toppet med crème fraîche og urter.
- 2Varm smør i en middels stor kjele over middels varme. Kok løk og timian, og rør ofte, til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter. Tilsett potet og kok, og rør av og til, til potetene ser krittaktige ut på overflaten, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, kok opp, og la småkoke til potetene er møre, 8–10 minutter. Rør inn grønnnsaker, erter og sukker, fjern fra varmen, og la stå i 10 minutter for å myke opp grønnnsakene. Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn; smak til med salt og pepper.
- 3Server suppen toppet med crème fraîche og urter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken ordentlig for å få frem den søte, karamelliserte smaken.
- 2Kjør suppen i blender til den er jevn og silkemyk - ikke la enkelte grønnsakbiter være igjen.
- 3Forsterk den grønne smaken ved å bruke en blanding av ulike bladgrønnsaker, som arugula, rødkål og spinat.
Serveringsforslag
Avslutt denne supren med en klatt kremet crème fraîche og et dryss av finhakket gressløk, estragon og persille. Server den gjerne sammen med sprø, nybakte brødkrutonger for en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Våte grønnsakssupper med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Våte grønnsakssupper med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Våte grønnsakssupper med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Våte grønnsakssupper med crème fraîche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Våte grønnsakssupper med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Våte grønnsakssupper med crème fraîche?▼
En porsjon av Våte grønnsakssupper med crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
