Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche
Oppskrift på en smakfull og enkel grønnsakssuppe med crème fraîche. Perfekt som en rask og sunn forrett eller lunsj.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 55 g usaltet smør
- 0.5 stk løk, hakket
- 3 kvister timian, blader plukket
- 1 liten Yukon Gold-potet eller 0.5 stk russet-potet, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9.5 dl hakkede grønne blader (f.eks. Boston, romaine, ruccola, isberg, rød eik og/eller grønn eik)
- 3.6 dl frosne erter, tint
- 1 ts sukker
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Crème fraîche (til servering)
- Hakket frisk gressløk, estragon, mynte og/eller persille (til servering)
Ingredienser
- 55 g usaltet smør
- 0.5 stk løk, hakket
- 3 kvister timian, blader plukket
- 1 liten Yukon Gold-potet eller 0.5 stk russet-potet, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9.5 dl hakkede grønne blader (f.eks. Boston, romaine, ruccola, isberg, rød eik og/eller grønn eik)
- 3.6 dl frosne erter, tint
- 1 ts sukker
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Crème fraîche (til servering)
- Hakket frisk gressløk, estragon, mynte og/eller persille (til servering)
Slik gjør du:
- Varm smør i en middels stor kjele over middels varme.
- Kok løk og timian, og rør ofte, til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett potet og kok, og rør av og til, til potetene ser krittaktige ut på overflaten, ca. 2 minutter.
- Tilsett buljong, kok opp, og la småkoke til potetene er møre, 8–10 minutter.
- Rør inn grønnsaker, erter og sukker, fjern fra varmen, og la stå i 10 minutter for å myke opp grønnsakene.
- Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn; smak til med salt og pepper.
- Server suppen toppet med crème fraîche og urter.
Om denne retten
Denne nydelige grønnsakssuppen er en sann smakssensasjon som lar de friske, grønne bladgrønnsakene virkelig skinne. Med en base av smørstekt løk og timian, gir de myke potetbitene en kremet konsistens og munnfølelse som omfavner de syrlige grønnsakene. En enkel, men effektiv oppskrift som bringer frem det beste av sesongavhengige grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken ordentlig for å få frem den søte, karamelliserte smaken.
- 2Kjør suppen i blender til den er jevn og silkemyk – ikke la enkelte grønnsaksbiter være igjen.
- 3Forsterk den grønne smaken ved å bruke en blanding av ulike bladgrønnsaker, som ruccola, rødkål og spinat.
Serveringsforslag
Avslutt denne suppen med en klatt kremet crème fraîche og et dryss av finhakket gressløk, estragon og persille. Server den gjerne sammen med sprø, nybakte brødkrutonger for en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche?▼
En porsjon av Grønnsakssuppe med urter og crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
