Våt, stekt calamari
Lær hvordan du lager våt stekt kamskjell med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Dette er ikke en hvilken som helst blekksprutrett. Denne våt-stekte calamari-varianten er en delikat og smakfull forrett som stammer fra de italienske kystområdene. Det unike er den luftige, lette panering og den perfekt sprø teksturen på blekspruten, som gir en forfriskende kontrast til den delikate smaken. Denne retten er et smakfullt og elegant alternativ til vanlig frityrstekt calamari.
Ingredienser
- 1,9 liter peanøttolje
- 450 gram blekksprut, ringer og tentakler
- 1 egg
- 2,4 dl isvann
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,9 liter peanøttolje
- 450 gram blekksprut, ringer og tentakler
- 1 egg
- 2,4 dl isvann
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser peanøttoljen i en 4 til 5 kvart stor nederlandsk ovn og varm opp over middels høy varme. Varm opp oljen til den når 375 grader Fahrenheit.
- 2Skyll blekspruten grundig og tørk den forsiktig. Kutt tentaklene i to på langs og rørstykker i 1/2-tommers ringer. Sett til side.
- 3Pisk sammen egg, vann og mel i en bolle til det er godt blandet. Dypp blekspruten i røren i små porsjoner og rist av overflødig. Senk forsiktig blekspruten i den varme oljen i porsjoner. Kok i 1 minutt. Blekspruten vil ikke bli brun, men lett gyllen i fargen.
- 4Ta opp blekspruten og legg den på en avkjølingsrist som er snudd opp ned, plassert over et stekebrett dekket med avispapir. Krydre med salt og pepper etter ønske. Gjenta til all blekspruten er kokt.
- 5Sjekk temperaturen på oljen før hver batch for å sikre at den er 375 grader Fahrenheit. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder 375°F gjennom hele prosessen for å oppnå den rette sprøheten.
- 2Dypp bleksprutbitene forsiktig i deigen for å få en jevn, luftig panering.
- 3La blekspruten dryppe godt av overflødig deig før den senkes i oljen for å unngå sprut.
Serveringsforslag
Den våt-stekte calamari passer perfekt sammen med et glass crisp, tørr hvitvin eller et lett øl. Server retten med en frisk salat eller en kremet aioli som tilfører litt ekstra syrlig balanse til de sprø bleksprutbitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Våt, stekt calamari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Våt, stekt calamari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Våt, stekt calamari?▼
Total tilberedningstid for Våt, stekt calamari er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Våt, stekt calamari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Våt, stekt calamari?▼
En porsjon av Våt, stekt calamari inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
